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假期即将结束，又要和父母分开，为自己的未来奋斗。那么不妨带上这些家乡的味道吧。
蒜苗炒腊肉
1洗净蒸好的自家腊肉、蒜苗、姜、干辣椒、花椒。
2腊肉切薄片，蒜苗切斜段，姜和干辣椒切丝。
3锅中放少许油，下入腊肉小火煽炒。
4腊肉变透明出油后，下入花椒、姜丝、干辣椒炒出香味。
5加入蒜苗，中火继续炒制。
6调入生抽、胡椒粉、香醋，起锅前加少许鸡精炒匀即可。
腊肉炒白菜
腊肉炒白菜的做法步骤
1白菜帮洗净
2切成块
3腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段
4锅里放一点底油，加入腊肉翻炒
5炒至出油成微黄色，加入姜末、干辣椒炒出香味
6加入白菜翻炒至断生
7加入少许清水，盖上锅盖焖三－五分钟左右（喜欢吃烂的多焖会）
8加入盐，少许盐，翻炒均匀即可
蒜苔炒腊肉
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1蒜苔洗净，切成小段
2腊肉切薄片，起油锅放入腊肉
3煸炒至腊肉出香变透明色后
4加入蒜苔段翻炒
5加点料酒，加点盐和砂糖
6加点热炒鲜露炒匀，加一点点水煮沸后即可出锅
《如果没有热炒鲜露，就换成生抽》
豆豉腊肉煸花菜
豆豉腊肉煸花菜的做法步骤
1先将腊肉洗净，放在高压锅中蒸上十分钟；
2花菜掰成小朵，洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；
3烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；
4将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；
5煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；
6翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；
7再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；
8起锅装盘。
小窍门
1.腊肉经过腌制和晾晒，表面有灰常，一定要先用温水洗净，再先将它蒸一下；
2.选用的是普通花菜，不容易熟，所以提前焯煮熟；如果用有机花菜，容易熟些，可以不用焯水；
3.腊肉最好选用肥瘦相间的，加入少许油，先将油脂煸炒出来，这样炒出来才会更香；
4.由于腊肉含盐量有些大，所以不要另外加盐了，中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。
腊味合蒸
腊味合蒸的做法步骤
1腊肉取出后洗净
2放蒸锅蒸15到20分钟
3蒸好后取出清洗
4取克腊肉切片
5摆入盘中，蒜和姜切碎，辣椒切碎
6在表面放上蒜，姜和辣椒
7中间放上豆瓣酱和剁椒
8放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟即可
