除了腊肉，它是我们国家的一种特色美食，一般数量大家应该都会想到四川吧，四川人比较喜欢吃辣但是腊肉的那个辣椒的辣不是同一个字。说到美食，我们国家可以说是一个美食王国，美食的种类实在是太多了，数不胜数，并且我们国家的美食文化已经有几千年的历史了，早在古代的时候，我们的前辈就已经开始研究各式各样的美食了，甚至有些美食流传至今。再有大约不到10天的时间就要过春节了，春节是我们国家一个比较有诚意的节日，在春节里我们大家都会提前准备好年货，购买一些家里需要的东西，依然是为了犒劳一家人辛苦了一年二来是增添一些家中过年喜庆欢快的气氛。说到过年应该是我们大家都比较喜欢的节日吧，因为家人和你在一起，并且还会吃美味的食物，那么腊肉就是春节比较具有代表性的食物之一了，相信有很多家庭在过年的时候都会吃到腊肉吧。那么想要自己做的腊肉跟饭店一样美味，就是这个诀窍，你做得更加鲜香。
接下来我们就来说一下做腊肉的方法吧，我们把准备好的腊肉切成片，搭配其他的配菜一起炒爆炒出香味，这个香味是非常诱人的萝卜干，应该有很多人都知道吧，他是很多人的攻击头腌制的一种食材酸爽可口，可以说是一种开胃的小凉菜，今天我们做的萝卜干和腊肉知道一道今年美味的家常菜吧。腊肉炒萝卜干的制作方法：
我们需要准备的食材：腊肉，萝卜干，蒜苗，大蒜，植物油，生姜，大葱，料酒，味精，白糖，老抽，盐。我们把萝卜干冲洗干净之后放入盆中盆里接一点清水，把萝卜干泡发。再把配料，大葱，生姜和蒜苗清洗干净，生姜和大葱切成末，蒜苗切成段。腊肉我们把腊肉切成片，放入蒸笼中蒸大约10分钟之后取出来，我们之所以蒸腊肉，是因为腊肉是一种烟熏肉，非常的硬蒸一下，吃起来会更加的软嫩，对于一些牙口不太好的朋友也更方便咀嚼，起一口锅里加入食用油，揉热之后我们把配料生姜，大葱放入锅中爆香，爆香之后，我们可以把腊肉片放入锅中翻炒均匀之后再加入萝卜干，继续翻炒，后面再加入调味料，食盐，白糖，料酒，老抽，大火翻炒让肉和萝卜干入味，最后再加入蒜苗，蒜苗炒一会儿之后我们可以加入一点味精提鲜，翻炒均匀之后，一道经典美味的腊肉炒萝卜干就制作好了，我们就可以装盘出锅上桌吃了。
我们在泡萝卜干的时候可以用温水泡，这样会更容易泡开。腊肉之所以切成片再正式，因为这样会在炒的时候更加的入味，也更容易炒熟。如果是喜欢吃辣的朋友，快在里面加入一点辣椒角，如果说不喜欢吃辣的朋友，就按照这个方法去做就可以了。
