瘦肉炒咸豆干蒜苗
今天给大家带来瘦肉炒咸豆干蒜苗这道家常菜，希望大家喜欢。咸豆干是潮汕特有的豆干，其他地方可能比较少见，没有咸豆干的朋友可以用豆腐代替，做法都是一样的哈。
原料：瘦肉、咸豆干、蒜苗、大蒜、生姜、盐、蚝油、生抽、生粉。
做法步骤：
第1步、材料图。
第2步、瘦肉洗干净切片。
第3步、瘦肉放入碗里，加入盐少许油生粉生抽拌均匀腌制10分钟。
第4步、豆干切块，一块豆干我切成8小块。蒜苗切段，姜蒜切粒。
第5步、炒锅放入油，油热放入豆干煎。
第6步、豆干煎好捞起备用。
第7步、锅里油倒出一些，然后下蒜粒姜粒爆香。
第8步、放入瘦肉翻炒。
第9步、瘦肉变色，加入蒜梗翻炒。
第10步、接着放入煎过的豆干。
第11步、接着放入蒜苗叶，翻炒几下，调入少续生抽与蚝油。刚腌瘦肉已经有加盐与生抽，咸豆干本事也是咸的，所以这一步不需要放盐了，试下味道加入生抽蚝油足够了。若是觉得锅里干的话，可以沿锅边淋点开水哈。
第12步、蒜叶苗断生，就搞定了。
第13步、装盘，开吃。
小贴士：
瘦肉腌制下，吃起来口感比较松软些，不会硬。
来自美食天下婉玉呀的作品。
