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每次老妈做的这几道家常小炒，米饭都不够吃，实在是太开胃了。
蒜苗回锅肉
食材：五花肉、青椒、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、糖、油
做法：
1.将五花肉肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出
2.五花肉冷却后切成薄片备用
3.青椒洗净，去蒂去籽，切小块，青蒜去干皮，切段
4.炒锅入油，放肉片爆炒，见肥肉部分收缩，开始出油变透明
5.放入青椒炒数下，先行盛出
6.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀
7.倒回肉片、青椒一起翻炒，加青蒜同炒，出香味即可出锅
尖椒回锅肉
材料：(主料)五花肉(克)、辣椒(5个)。(辅料)葱、姜、蒜适量。
做法：
1.准备食材。
2.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
4.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。
5.煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。
6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。
8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
五花肉煎土豆片
食材：五花肉、土豆、大蒜、姜片、蒜片、红辣椒、麻椒碎、胡辣面、盐、生抽、高汤、鸡粉
做法：
1.将红辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段
2.锅里放少许油烧热，放入姜蒜片煸香
3.再放入五花肉慢慢煸炒出油，放入土豆片继续煸炒至断生
4.放入红辣椒、麻椒碎、胡辣面、盐、生抽、少许高汤继续翻炒至入味
5.加入蒜叶翻炒均匀，撒鸡粉和少许糖炒匀即可出锅装盘
凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个；辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
