豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。今天花花就来给大家推荐几道我家经常做的有关豆腐的菜，真的是又香、又嫩、又滑......葱香豆腐葱香豆腐食材主料：豆腐、大葱配料：油、盐、生姜、花椒粒制作1、将大葱洗净切斜段、生姜切薄片、豆腐切掉硬边切成麻将块大小备用；2、平底锅热锅放油，待油热放入切好的豆腐块，小火煎至两面金黄盛出备用；3、待豆腐盛出，放入切好的生姜片和花椒粒爆香；4、放入切好的葱段，待香味爆出，放入煎好的豆腐，加入适量盐翻炒均匀即可。回锅豆腐回锅豆腐食材主料：豆腐、蒜苗配料：油、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、鸡精、葱制作1、将蒜苗和从洗净分别切斜段和葱花、豆腐洗净切成薄片备用；2、热平底锅放油，待油热放入切好的豆腐煎至两面金黄盛出；3、锅中放入适量油，加入切好的葱爆香，放入适量豆瓣酱和甜面酱爆香，最后放入煎好的豆腐进行翻炒；4、加入适量生抽、白糖翻炒均匀，放入切好蒜苗继续翻炒；5、翻炒均匀后加入适量香油和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。蟹黄豆腐蟹黄豆腐食材主料：嫩豆腐、咸鸭蛋配料：油、盐、鸡粉、水淀粉制作1、将嫩豆腐切成魔方中的小块备用；2、将准备好的咸鸭蛋煮熟，去掉蛋白留蛋黄放入碗中，加入适量油，用勺子将其压碎备用；3、热锅放油，待油热调到小火，放入压碎的咸蛋黄，慢慢炒开；4、待咸鸭蛋黄炒开，加入适量清水，调成中火，加入适量鸡粉和盐，搅拌均匀；5、倒入切好的嫩豆腐，盖上锅盖煮大约1分钟，放入适量水淀粉进行勾芡，开锅收汁即可装盘。
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