青蒜烧豆腐“豆腐具有涤尘，清热解毒和清肺的功效，青蒜是春季常见蔬菜，蒜苗特殊的辛香味还具有杀菌抑菌的作用，春季食用杀菌排毒，预防流感。用青蒜来烧豆腐，很是适合春季食用呢！青蒜烧豆腐，做法简单，而且味道浓郁，非常下饭！”原料：豆腐、青蒜、蚝油、酱油、食盐、食用油。做法步骤：第1步、主要食材：北豆腐、蒜苗第2步、北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟第3步、青蒜从中间切开第4步、切斜段第5步、热锅凉油，放入部分蒜白爆出香味。第6步、炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒第7步、加入蚝油和少许食盐调味第8步、加入酱油调色第9步、加入半碗清汤或水。第10步、大火烧沸，改小火炖几分钟第11步、烧至汤汁减少放入剩余的青蒜第12步、炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡第13步、大火把芡汁収浓裹在食材上关火。第14步、成品！小贴士：豆腐不容易入味，用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。烧制豆腐，不可翻炒，只能用手铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。来自美食天下泽瑞妈妈的作品。
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