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钱江晚报小时新闻记者杨一凡
近日,杭州知名品牌“张小泉”上了热搜。
原因是有位广州市民用“张小泉”菜刀拍蒜,结果刀身断了。这位市民去问客服,得到的答复是“不建议拍蒜”。
随后,当事人将自己的经历发到网上后引发热议。
有人说,刀“脆”成这个样子,不可忍。
也有人说,材料硬度和韧性成反比,硬度越高韧性越差。随后,还附上分析,意思是“拍蒜刀身断,是可以理解的”。
一时,这个杭州人家喻户晓的品牌处在风口浪尖。
今天(7月15日)下午1点多,小时新闻记者来到张小泉后市街专卖店,店里此刻没有顾客。
进到店里,来到菜刀展柜前,看到价格分成多档,便宜些的有元一把的,也有两三百元的,元左右亦有。
记者咨询店员,家里切菜用,哪种比较好?店员推荐了两把,一把售价元,记者掂了掂,这把刀有点重量。
店员介绍,这把刀可以切菜,也可以剁鸡。
另外一把切片刀,明显手感更轻巧,刀面比前一把更薄一些,这款售价元,“这把刀更锋利一些,切菜很好用。”
说起网上最近关于拍蒜刀断的事情,店员说这把切片刀钢材比较好,比较锋利,但从韧性上来说不太适合横拍使用。
“元的刀是复合钢,元的是不锈钢,切片刀建议最好不要横拍使用,因为刀身锋利硬度比较高,没法兼顾很好的韧性。”店员进一步说明,拍蒜可以轻轻拍,或者用手压一下。
下午2点50分,小时新闻记者又来到张小泉河坊街专卖店,店里有店长和一名店员。
菜刀在玻璃展柜里,在斩切刀柜台里。店员介绍了两款斩切刀,一款为日本复合钢斩切刀,标价元,另一款为V金钢,价格稍贵一些,V金钢材质的,手感更为轻巧。
在切片刀柜台里,记者看到有多款,价格有不到元的,也有、再到上千元的,其中最贵的是标价元的一款大马士革切片刀,刀面花纹盘错,甚为精美。
说起拍蒜刀断的新闻,她们也都看到了。
“不是说不能横拍,有的人横拍是翘起来拍,有的人平着拍,每个人使用习惯不一样,力道也不一样,受力点不一样。”
“我自己家里也有好几把,平常也会拍着用,都是能正常使用的。”店员说。
店长建议,刀身薄的切片刀,可以用手压着使用,这样力道比较均匀。
她进一步解释,切片切丝,肯定刀身薄一些用起来更好。但是,刀身薄了,硬度高了,会比较脆。
“现在刀的分类多了,功能也多了,不是刀越贵功能就越多,就像买衣服一样,很贵的一件衣服也不能要求一年四季都能穿。买最好的刀,并不是既能切片又能砍骨头。多的切片刀不能砍骨头,一千多的大马士革刀,钢材特别硬,同样不能砍骨头。”
“功能定位不一样,刀身材质特性也不一样。”
记者也在网上联系了两家涉及“张小泉”产品的门店,得到的答复有所不同。
张小泉品兴专卖店表示,拍蒜没问题。
张小泉淘宝官方旗舰店客服则回应,不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜,
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