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说到猪肉，大多数人都很喜欢吃，猪肉作为我国居民主要蛋白质来源，其做法也是繁多：红烧、清蒸、煲汤、小炒等非常美味。今天小编在这里就跟大家分享几种猪肉的做法，让我们一起来看看吧!
蒜苗回锅肉
食材：五花肉克，蒜苗半斤，姜、蒜、花椒，白糖，酱油，豆瓣酱，盐和味精等。
做法：
1.五花肉洗净放入冷水加入姜片和料酒去腥，煮好五花肉切薄片备用。
2.蒜苗斜切段，姜蒜切片。
3.锅内放入少许油，油热后，倒入五花肉，小火炒至表面微黄出油时，撒入花椒，姜蒜片炒香，然后再放入两勺豆瓣酱，少量白糖，继续翻炒出香味。
4.最后加入蒜苗，倒入适量酱油大火翻炒1分钟左右，撒上适量的盐，再放入适量味精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。
鱼香肉丝
食材：猪里脊克/黑木耳12克/胡萝卜50克/靑椒40克/姜2片/蒜2颗/蛋清1个
调料：豆瓣酱20克/白糖20克/醋20克、酱油15克/料酒15克、盐1克/淀粉5克、胡椒粉2克
做法：
1.将猪里脊，青椒，黑木耳，胡萝卜洗净切丝。
2.猪肉丝用1克盐、1个蛋清、2克胡椒粉、3克淀粉和5克料酒搅拌均匀，腌制10分钟
3.在碗中放入2克淀粉、10克料酒、15克酱油、20克白糖、20克醋和30克清水搅拌均匀，调成芡汁。
4.锅中倒适量油，放入肉丝炒到变白色，盛出备用。
5.重新起锅，锅中倒少许油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入胡萝卜丝、大蒜生姜末，黑木耳丝和青椒丝翻炒均匀
6.放入肉丝翻炒，最后再倒入勾芡汁翻炒均匀即可
锅包肉
主料：
猪里脊克、胡萝卜50克、生粉50克、葱10克、香菜10克、姜10克
配料：
盐5克、白糖20克、白醋39毫升、料酒5毫升
制做：
1、里脊肉洗净切成4毫米肉片加入料酒5毫升、盐5克、腌制10分钟备用。
2、碗中倒入白糖20克、白醋15毫升，搅拌均匀，做成料汁。
3、淀粉克倒入碗中，倒入清水，浸泡1个小时后将上面清水倒掉，留下下面淀粉部分，加入少许油搅拌成面糊备用。
4、腌好的肉片均匀沾一层干淀粉，放入盘中，再放入面糊碗中，用手抓匀备用。
5、锅中加油，油温5成热时，下入裹好淀粉的肉片，小火慢炸，肉片定型后，捞出准备复炸。
6、锅中开大火，有点冒烟后，下入肉片复炸，大火炸至表面金黄酥脆后捞出控干油。
7、锅中留少许油，加入葱丝、姜丝中火炒出香味，倒入料汁烧开后倒入肉片。
8、最后下入胡萝卜丝、香菜大火翻炒几下即可出锅。
水煮肉片
食材：里脊肉克芹菜一小把莴笋一根豆芽少许生粉少量黄酒20克豆瓣酱50克花椒小把花椒粉一小勺花椒油20克辣椒粉1小勺酱油、盐适量
做法：
1.用黄酒、盐、花椒粉、辣椒粉腌制肉片，10分钟。
2.少量生粉用一点水调开，倒进肉片里搅拌拌匀。
3.用一点油和盐，将垫菜炒到断生，铺在厚的大碗底，尽可能摊开。
4.起油锅，炒香豆瓣酱，加入花椒粒、蒜片、姜末。香气出来就可以加清水，烧到滚开，加一点酱油。肉片抓散，下进沸腾的红汤锅里，等变色了，断火。加两勺花椒油。
5.连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗，撒上花椒粉和辣椒粉。
6.准备一勺热油(油温控制在五成热最好)，淋上去即可。
粉蒸肉
食材：带皮五花肉克，红薯克，蒸肉米粉80克，葱适量，料酒15毫升，酱油15毫升，白糖5克，盐少许
做法：
1、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片;红薯去皮切成滚刀块，葱切成葱花。
2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。
3、在蒸笼底部铺上荷叶，再放入红薯块。
4、将腌制好的五花肉片均匀地沾上蒸肉米粉，然后铺在红薯上面。
6、放入蒸锅中，用大火隔水蒸约1小时后，趁热撒上葱花即可。
《向往的生活》同款红烧肉
食材：五花肉克、黄酒50克、生抽、老抽各40克、黄冰糖40克、葱段、姜片适量
做法：
1.五花肉切成5cm的方块焯水，撇去浮末，汤汁备用。
2.五花肉处理好后和葱姜片下锅爆香，把红烧肉煎至两面金黄。
3.加入生抽、老抽翻炒均匀提亮颜色，然后加入黄酒、冰糖提味去腥、增香解腻。
4.加水没过红烧肉大火烧开。
5.最后连汤汁倒入砂锅中慢炖1个小时即可出锅啦!
