回锅肉是四川十大代表菜之一，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。作为一个川妹子，隔三差五总想吃一次。今天来给大家分享一道非常好吃的回锅肉做法教程。回锅肉在不同的季节可以搭配不同的食材，比如莲白回肉，蒜苗回锅肉而夏季我最爱的是青椒回锅肉，香辣开胃，下饭神器。
熟五花肉，二荆条，苕皮，蒜，姜，豆豉，郫县豆瓣酱
锅中加水没过五花肉，放入姜片，花椒，料酒煮熟放凉备用。
2.二荆条洗净去柄切小块，苕皮切小片，葱姜蒜切片备用；五花肉切片备用。
3.锅中加少许油，倒入五花肉，煸炒出五花肉中的油；放入豆豉和郫县豆瓣酱翻炒均匀；加入葱，姜，蒜炒香。
4.加入切好的青椒，翻炒均匀，炒至7成熟放入切好的苕皮翻炒均匀。
5.加入盐，鸡精，生抽炒熟关火，装盘即可。
一道风味独特，香辣可口，肥而不腻的回锅肉就做好了。
在煮五花肉的时候水一定要没过五花肉，煮出来味道更香，如果有香叶八角放一点味道会更好。五花肉也可以不用煮，直接切片炒；但煮熟后炒制的回锅肉味道会更正宗。以上就是今天分享的全部内容了，感谢您的阅读。祝您生活愉快！
