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大家在生活中经常会吃到蒜苗，蒜苗是非常有营养的一个蔬菜，蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，对人体有很大的作用。它的辣味主要是因为蒜苗含有的辣素，这种辣素可以对人起到消积食的作用。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，对预防癌症有一定的作用。
在各地都能生长，而且产量高品质好，在生活中蒜苗有很多的吃法，比如，蒜苗火鸡排、蒜苗五花肉、蒜苗炒鸡心、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒肉丝，这些都是生活中常见的蒜苗的吃法，今天用分享一道用蒜苗和猪肉做的美食，蒜苗营养丰富，猪肉大家经常吃，是不是觉得非常不错呢，快来学习一下吧，给家人做一个美味的蒜苗回锅肉吧！
猪肉，清水，葱段，姜片，料酒，蒜苗，甜面酱，生抽，老抽，食盐，白糖，豆鼓，豆瓣酱，小米椒
1.首先将猪肉的表皮烫一下，然后放入清水中，水中加入葱段，姜片，料酒。
2.盖上盖子大火煮28分钟，猪肉煮熟后捞出放凉水中泡凉，泡凉后，在案板上切成片。
3.将蒜苗的根部拍松散，然后斜刀切段。
4.在碗中放入一勺甜面酱，生抽，老抽，加一勺食盐和白糖搅拌均匀待用。
5.起锅烧油，放入肉片煸炒出油，两分钟后，装盘待用。
6.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，加入豆鼓和豆瓣酱继续翻炒，把小米椒放进去炒一下，放入肉片继续翻炒。
7.倒入调好的料汁继续翻炒，最后放入蒜苗炒至断生，一分钟后即可出锅装盘。
一道美味的蒜苗回锅肉就做好了，吃起来肉香爽口，超级下饭，喜欢的赶紧试试吧！
1.蒜苗要最后再放，放的时间早了，炒太熟就不好吃了。
2.回锅肉煸炒出油的时候，不要煸炒太长时间，边边上刚煎即可。
3.猪肉煮熟后一定要在凉水中泡的时间长一点。
