蒜苗，其实在很多农村都有种植，小编家里每年都会种植好几亩，当然它的价格每年的波动还是比较大的，从几毛钱到三块钱不等，很多时候农民伯伯都是靠天吃饭的，有时候一年下来会颗粒无收，但这也是个残酷的事实。
蒜苗是很多美食的配菜，在美食界有着不可撼动的地位，有时候它可以作为一道美食的灵魂所在，只要是缺少了蒜苗，那么这道美食就缺少了灵魂，这说的一点也不夸张，今天小编就给大家分享一道用蒜苗来炒制的家常菜，鸡蛋炒大蒜，是我们家乡的特色菜，经过简单的炒制，做出来的成品美味下饭，很是解馋，接下来就一起来看看农家的下饭菜的炒制方法吧！
食材准备：鸡蛋、蒜苗、葱花、火锅底料、白糖、胡椒粉、食盐、食用油
鸡蛋炒大蒜的具体步骤：
1、准备好5个鸡蛋、2根蒜苗、1根葱花清洗干净，蒜苗先拍打几下再斜刀切成小段，葱花同样也切成小段，装入盘中备用；
2、起锅烧油，油可以多放一些，打入5个鸡蛋，注意要用小火煎鸡蛋，先将鸡蛋的一面煎至定型金黄之后，再翻面煎，煎好之后盛出控油，将鸡蛋切成大小合适的块；
3、锅中留有底油，油热之后倒入葱花，用小火煸炒出香味，再倒入一勺火锅底料，持续翻炒出红油，下入切好的鸡蛋和适量的清水（水不要太多，只要没过鸡蛋就行了），再加入一勺白糖和少许的胡椒粉，搅拌几下，将胡椒粉白糖化开。
4、煮至汤汁快收干的时候倒入大蒜，转用大火不断翻炒半分钟左右，炒至蒜苗断生就可以出锅装盘就可以享受美食了！
一道入味好吃，营养丰富，解馋又下饭的鸡蛋炒大蒜就做好了，制作起来真的特别的简单，只需要几分钟的时间，特别适合时间紧的朋友们，谁说美食是很花时间的，这道鸡蛋炒大蒜就只需要一杯茶的功夫，就能让你品尝到家常的美味，体验家的味道！
小贴士：
1、鸡蛋不用先打碎放在碗里，直接就打入锅中即可，但是动作要迅速；
2、翻炒葱花及火锅底料的时候切记要用小火，避免炒焦发苦；
3、鸡蛋块要切得稍微大块一些，太小的话容易碎，也会影响口感。
