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蒜苗回锅肉
蒜苗在回锅肉这道传统川菜中的作用发挥的淋漓尽致，咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰，肥而不腻,瘦而不柴。俗话说，入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川，蒜苗回锅肉以其特有的风味可是荣获了川菜之王的美称呢~
原料：五花肉、蒜苗、麻婆豆腐酱、三生川辣椒牛肉酱、大葱农家花椒、青椒、小米椒、姜、食用油、砂糖、料酒、酱油、淀粉。
做法步骤：
第1步、青椒、小米椒切条，大葱拍碎切段，姜切片；
第2步、蒜根切段；
第3步、蒜叶切段；
第4步、依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中，对五花肉进行焯水处理；
第5步、捞出切片；
第6步、起锅热油；
第7步、放入切好的五花肉；
第8步、炒至七成熟，盛出备用；
第9步、起锅热油，依次放入花椒；
第10步、放入姜片；
第11步、放入葱段；
第12步、放入麻婆豆腐酱；
第13步、放入七成熟的五花肉，炒匀；
第14步、放入酱油；
第15步、最后放入蒜根；
第16步、小米椒；
第17步、青椒；
第18步、三生川辣椒牛肉酱；
第19步、蒜叶；
第20步、放入砂糖，炒匀即可；
第21步、大功告成。
第22步、成品。
小贴士：
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
来自美食天下三生川辣椒铺的作品。
