北京白癜风治疗最好的专业医院 http://www.znlvye.com/m/炒回锅肉时，多加这“1步”，色泽红亮，肥而不腻，吃起来很香哈喽，大家好，吃货喵今天又在这里跟大家见面了。回锅肉是一道四川的名菜，它还是”川菜之王”，回锅肉是川人喉咙里的永远的小爪子。当出门在外远在他乡的时候，想着的都是这个回锅肉。但是呢大都数家里炒出来的回锅肉都是那种看起来色泽很淡，吃起来感觉很肥的样子，那是因为你没有用对方法，少了其中关键的一步，下面喵喵就和大家分享一下回锅肉的做法。蒜苗回锅肉食材：五花肉，尖辣椒，青蒜，豆干，红辣椒，白糖，生抽，盐，鸡精，料酒，姜片，葱，郫县豆瓣酱过程：第一步：将整块的五花肉放入热水中煮熟，这里注意要用筷子去扎，看是不是可以扎透，要煮到可以扎透为止。然后放入冷水中冷却。这一点是不能够省略的。也是做回锅肉重要的一点。第二步：青椒切成段，蒜拍一下蒜头也把它切寸段。蒜头和蒜叶记得要分开，预先处理冷却好的五花肉切薄片，越薄越好。蒜拍碎，郫县豆瓣剁一剁会好很多。第三步：处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。将炒好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐根据自己的情况要酌情放。待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶和鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒左右就好了，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。就这样蒜苗回锅肉就做好了。今天喵喵的分享就到这里了哦。欢迎大家在下方评论区留言，记得点赞
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