北京白癜风专业治疗的医院 https://wapyyk.39.net/hospital/86297_lab.html大家好，欢迎来到“美丽的泡泡呀”，我是你们爱做美食的泡泡。今天又来给大家推荐美食了，回锅肉大家都吃过吗，回锅肉是一道经典川菜，因为它肥而不腻的口感和香辣的口味深受大家的欢迎，而今天泡泡就给大家带来一道回锅肉的创新做法——蒜苗回锅肉，清香四溢，肥而不腻，制作简单，一些没有厨房经验的朋友们也可以学起来哦。回锅肉是川菜中的一道经典美味，据说四川人家家户户都会制作回锅肉，是四川人们认为的川菜之王，可见它在川菜中的地位。川菜既四川菜肴，是我国的特色传统四大菜系之一、中国八大菜系之一，具有取材广泛、调味多变、口味醇厚等特点，并融合了东西南北的特点，善于吸收和创新，并且因为它擅长使用麻辣调味而闻名世界。而我们今天这道蒜苗回锅肉，在制作方法上大体与回锅肉相同，但是在烹饪的过程中加入了蒜苗一起制作，回锅肉虽然肥而不腻，但是一直吃肉的话怎样也会有一些油腻感，而蒜苗就很好地解决了这个问题，清香的蒜苗能够更好地去除这道菜的油腻感，让整道菜的口感更加清新，而且蒜苗中还有着丰富的生物酶，对于我们的身体很有好处，能够有效地杀死人体内的一部分寄生虫和细菌，有一定的消毒作用，常吃对我们的身体非常有好处。泡泡平时就非常喜欢吃回锅肉，因为我的口味比较重，对于这一类香辣口味的菜简直是欲罢不能，但是吃多了肉的话总是会让人感到有些油腻，今天泡泡给大家带来的这道蒜苗回锅肉，用蒜苗的清香更好地盖住了肉中油腻的口感，是人们餐桌上一道上佳的美食。说了这么多，相信大家都等不及了吧，那么泡泡我也不再多卖关子，接下来就请大家跟着泡泡一起来看看这道蒜苗回锅肉的制作方法吧。食材配料：五花肉适量、蒜苗适量、生姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、味精适量。1，首先我们将买来的五花肉放入锅中先焯水一次，撇去浮沫后捞出洗净切成薄片。2，将蒜苗洗净之后将根部与叶子分开切成段备用。3，热锅，放入适量的油，待油温六成热时下入切好的五花肉片翻炒。4，炒至五花肉片表面微黄开始出油时，下入葱姜蒜末和豆瓣酱一起翻炒入味。5，将蒜苗的根部先放入锅中翻炒几下，然后加入蒜叶翻炒均匀。6，滴入几滴老抽上色，再调入适量的味精和盐炒匀后即可出锅。这道美味的蒜苗回锅肉就制作完成啦。泡泡谈蒜苗回锅肉：泡泡认为这道蒜苗回锅肉在制作的过程中并没有什么很难的步骤，对于烹饪手法的要求也不高，大家只需要稍微注意一下火候就可以了。泡泡认为抛开烹饪手法不提，想要做好这道蒜苗回锅肉，在原料的挑选上也非常重要，原料的品质决定了一道菜成品的品质，好的原料才能烹饪出好的菜品。在这道蒜苗回锅肉中，蒜苗和五花肉当然是绝对的主角，那么要怎样挑选它们呢？别急，泡泡教大家小诀窍：首先是五花肉的挑选，这个已经是老生常谈了，我们在挑选时要尽量选择肥瘦鲜明的五花肉，最好是靠近猪后臀上的一块五花肉，俗称二刀肉，这个部位是最好的五花肉，肥瘦分明，层层间隔，用来烹饪这道菜再好不过了。然后是蒜苗的挑选，大家在挑选蒜苗时，尽量挑选叶片清翠嫩绿、根茎雪白鲜嫩、外表没有明显破损的蒜苗，如果叶片出现干枯，发黄等现象则证明蒜苗已经不太新鲜了，不推荐大家购买。为了大家能够更好地制作出这道美味的蒜苗回锅肉，泡泡再给大家总结一下制作过程：首先就是五花肉可以先焯水一次，待冷却后再切片，这样的话五花肉更好切，焯水也能去除猪肉中的杂质和一部分的油脂，五花肉下锅油炸的时候，如果想吃肥一点的就少炸一段时间，想吃口感硬一点不那么油腻的就多炸一会儿，大家根据自己的喜好来做选择。在最后一步放盐的时候，因为前面已经放过豆瓣酱和老抽，所以要少放或者可以不放盐。这道蒜苗回锅肉到这里就已经制作完成啦，大家觉得怎么样呢？如果学会了的话就赶紧准备好材料回家按照泡泡教给大家的步骤尝试制作一下吧。如果大家对于这道菜有什么疑问或者哪里没有学会的话，欢迎大家来咨询泡泡，泡泡很高兴能为你们解答，今天的美食推荐环节到这里就结束了。在最后希望大家能多多点赞
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