最近Happy跟西红柿杠上了，一问他：“Happy，你吃什么菜？”小家伙不假思索的回我三个字：“西红柿。”好吧，你真善变。暑假那会，我想办法让他吃西红柿，他誓死不从。如今可好，见着西红柿就想咬一口。有啥不吃啥，没啥偏要吃，养娃不但是体力活，更是脑力活。他们的行为真心不能研究，越研究越头疼，顺其自然。那就做西红柿吧。
西红柿炒鸡蛋什么的，已经吃得有些腻了。你知道的，我又要换花样了。这次，我们做西红柿豆腐皮，配上一把蒜苗，颜色好看，比西红柿炒鸡蛋好吃，味道棒棒的，一上桌，孩子连汤都喝掉了，简直是绝配。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙等人体必需的18种微量元素，容易买，价钱也不贵，给孩子吃，靠谱。
西红柿2个、豆腐皮半张、蒜苗3根、食盐、生抽、糖、清水
1、西红柿去皮切小块，豆腐皮切条，蒜白斜切短、蒜绿部分切末；
2、锅烧热，加油，爆香蒜苗段，加入西红柿丁，大火炒软；
3、加清水，大火煮开，放一勺生抽、一点食盐、一点糖，小火慢炖1分钟，让西红柿出汁；
4、加入切好的豆腐皮，翻炒均匀，炖煮到豆腐皮变软，开大火，稍微收一下汁液，撒上蒜末部分，盛出。
西红柿包裹着豆腐皮，夹一筷子，西红柿酸甜，豆腐皮香软，大人孩子都爱吃。
1、西红柿划十字刀，倒入开水，烫一下，皮轻轻一撕就掉了。想要皮的可以不去，无非口感不太好。
2、炒西红柿记得用铲子边压边炒，这样西红柿出汁更多。白糖用来提味，加入之后，菜的口感更加丰富，所以量一定不要多。
3、不想要太多汁液的，可以在出锅前加淀粉水，这样汤汁浓稠，完全贴在豆腐皮上，吃起来丝毫不浪费。
4、我们还可以往锅里加入白菜一起煮，菜品种类变丰富，营养更多，还可以给大白菜换换口味。
菜出锅，Happy爸爸到家。不知道又怎么了，不吃菜，要吃腌好的咸菜。估计是嫌弃西红柿吧。Happy小朋友不答应，一定要爸爸吃，可劲往Happy爸爸碗里夹菜。最后的最后，父子二人越吃越开心，Happy小朋友连盘子里的汤都喝掉了。小人儿貌似吃的不过瘾，又找了一块馒头，把盘子擦了一遍。我家娃，简直是用生命在吃饭！这一点，我非常满意。
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