大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：蒜苔炒腊肠的做法，酱汁浓郁肉香十足，配米饭太香，孩子能吃两碗。
我们家前段时间腌的腊肠能吃了，平时吃腊肠就是蒸熟后切成片，喝稀饭的时候吃几片，味道特别香，腊肠除了蒸着吃以外还可以炒着吃，用蒜苔炒腊肠，风味十足，里面有浓浓的酱肉味，腊肠吸收了蒜苔的清香，配米饭吃特别的下饭，每次孩子都能吃两大碗米饭。蒜苔炒腊肠的做法，酱汁浓郁肉香十足，配米饭太香，孩子能吃两碗。
这个蒜苔炒腊肠的做法很简单，只需要用两根腊肠再加上一把蒜苔就可以，腊肠要先蒸熟，如果生着直接炒，腊肠就会特别硬，肉也不入味，用这种方法做出来的腊肠比蒸着吃还要好吃，特别是里面的汤汁，既有肉香又有蒜香，喜欢吃咸的朋友一定会喜欢，但是腊肠不要一次性吃太多，因为腊肠里面的盐分太高，吃太多盐容易水肿。家里有腊肠的试试这个做法，用蒜苔炒腊肠，一次用两根，鲜香肉嫩特别下饭，吃着太香了。
腊肠是由猪肉腌制而成，家家户户都会腌制很多，平时就把腊肠挂在通风处，晾晒上一个月就可以了，平时吃的时候也很方便，蒜苗是一种很有营养的蔬菜，蒜苗有很强的杀菌功能，平时经常吃蒜苗对肠胃也有好处，蒜苗的价格也不贵，也就是一块多，这样做上一盘蒜苗炒腊肉，花不了十五块钱，但如果是去饭店买一盘，至少要三十块钱，所以还是自己在家做着吃，既健康又便宜。
首先准备两根腊肠和一把蒜苔，将腊肠清洗干净后对半切开，放在蒸锅上蒸熟，大约二十分钟就可以，蒸好的腊肠取出自然晾凉，蒜苗轻轻地用刀背拍散，斜刀将蒜苔切成段，把蒜梗和蒜苗分开装，准备适量的蒜片，再抓一把干辣椒备用。
把晾凉的腊肠斜刀切成片，如果腊肠比较咸可以焯一下水，去除多余的盐分，锅内烧油，油热后放入蒜片和干辣椒段，开小火煸炒出香味，辣椒稍微变色后倒入腊肠和蒜苗梗，转中火煸炒两分钟，炒出腊肠的香味，同时让腊肠吸收蒜苗的香味，加入五克的生抽，加一勺白糖提鲜，放入蒜苗叶，转大火快速翻炒，炒匀后即可装盘。
做这个蒜苗炒腊肠有几个地方需要注意，第一点，腊肠要提前蒸一下，这样炒出来的腊肠味道更好，更加的鲜香，第二点，腊肠里有盐分，炒的时候不需要再放盐了，第三点，蒜苗要斜刀切，这样能炒出蒜苗的味道。
只要注意以上几点，好吃的蒜苗炒腊肉就不会失败，这样做出来的腊肉非常的顺滑，如果腊肠忘记蒸熟的话，炒出来的腊肠就会非常的干硬，只要做腊肠的时候记着蒸熟就可以了，家里有腊肠的就可以试着这么做一下，配米饭吃特别的下饭，我们家只要做蒜苔炒腊肠，孩子就能吃两大碗米饭，心动的朋友学习一下吧。
