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适合新年吃的蔬菜，维C含量极高，通肠便降血脂，老人孩子要多吃！
这个新春佳节，已经过去一半，大家都要上班了吧，上班后，就要回归原来的生活轨道上了。新年里，家人难得聚会，爸爸妈妈都会把最好的留给孩子们，餐桌上每天都是大鱼大肉，好像孩子不在家时，经常在挨饿一样，就想着让孩子们多吃点，补充营养，真是天下父母心呀。其实，新春佳节里，不一定要吃大鱼大肉，有些蔬菜，加入一丢丢肉丝快炒一盘，比大鱼大肉鲜美多了，比如——蒜苗。
蒜苗是就是大蒜刚刚播种发芽后，青绿色时期的幼苗，在蒜苗长到35cm左右时，就可以食用了，柔嫩的蒜苗可以连根拔起，也可以采摘叶鞘，供人们食用，这时的蒜苗比较鲜嫩，颜色萃绿，根部雪白，也没有烂根，口感非常好。蒜苗中，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素，膳食纤维等营养成分，对于老人来说，吃蒜苗可以保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生，起到降血脂的作用。对于孩子来说，吃蒜苗可以润肠通便，促进机体的新陈代谢。
最值得一提的是，蒜苗中含有辣素，辣素的杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫等作用。它是藏在我们身边的天然“青霉素”，医生都关照我们，坚持每天吃一点蒜苗，有助于杀菌防流感！下面我把蒜苗炒肉丝的操作方法，分享给大家。
菜名：
主要食材：蒜苗1斤，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步，肉丝腌制。把猪肉洗净，先切片，再切丝，放入碗中，加入食盐，淀粉，抓拌均匀，腌制片刻。我这里还要炒其他蔬菜，所以一起腌制了，有点多哈。
第二步，摘洗蒜苗。我买的蒜苗是连根拔起的，所以要把根部剪掉，清洗干净，先切成段，然后再把根部也切两刀，放入篮子里备用；葱姜也洗净切好备用。
第三步，炒肉丝。锅中加入2勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱花、料酒和姜片爆香。
第四步，加入蒜苗。接着加入蒜苗，旺火翻炒至蒜苗断生，加入少许食盐炒匀。
第五步，出锅。加入食盐炒匀后，即可出锅了。这样炒制的蒜苗炒肉丝，真的太好吃了，肉丝滑嫩，蒜苗鲜美，比大鱼大肉好吃多了。
第六步成品图。藏在身边的天然“青霉素”，医生：每天吃一点，有助于杀菌防流感！
------《温馨小提示》------
1，蒜苗性温热，一般来，说温热的食物容易损耗阴液，因此贫血患者和血虚患者不宜多吃这种损耗精血的食物，对病情不利。
2，蒜苗过多地食用对视力不利，还易损伤肝脏，也不利于消化吸收，因此蒜苗不宜多吃，要坚持每天适量地吃。
3，蒜苗不宜与蜂蜜、韭菜一起食用，易引起腹泻，影响胃肠功能。
蒜苗炒肉丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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