蒜苗炒肉是一道家常菜，平时家里也是会做这道菜的，这道菜炒出来不仅好看，而且味道也是很好的，看起来蒜苗炒肉是比较简单的，可是蒜苗炒肉也是有方法的，不然有些人炒出来的蒜苗炒肉是不好吃的，要么是蒜苗炒黑了，要么是蒜苗都没有味道，关于怎么炒蒜苗炒肉这道菜，是有一些地方是需要注意的，蒜苗炒肉别直接下锅炒，多加这2步，炒出来颜色鲜亮又入味。
蒜苗炒肉主要用到的就是蒜苗和猪肉了，猪肉是很常见的肉类，炒出来味道也是不错的，也是有营养成分在的，蒜苗也是一种比较常见的食物，在菜市场都是有卖的，蒜苗不仅味道好，而且是有营养价值的，蒜苗是有祛寒、消肿疼、杀菌等等作用，蒜苗和猪肉搭配起来也是很美味的，要是喜欢吃蒜苗炒肉的话，是可以经常炒一炒蒜苗炒肉，不过大家要注意蒜苗炒肉别直接下锅，有些人炒蒜苗炒肉就是直接下锅炒的，这样炒出来的蒜苗炒肉是不好吃的，多加这2步，炒出来颜色鲜亮又入味。
1.腌制猪肉
炒蒜苗炒肉的时候，也是要注意猪肉的处理，有些人是不会做腌制猪肉这1步的，猪肉切好，蒜苗切好，就直接下锅炒了，其实在炒蒜苗炒肉之前，是要简单腌制一下猪肉，腌制一下猪肉是会更加入味的，并且猪肉是会比较鲜嫩的，猪肉清洗干净切成薄片，把猪肉放到一个碗中，在猪肉中加入料酒、淀粉和食用盐进行腌制，腌制10分钟左右就可以了。
2.蒜苗焯水
蒜苗是不要直接下锅炒的，如果直接下锅炒的话，要么是蒜苗颜色变黑不好看，要么是蒜苗不入味，蒜苗不处理好的话，蒜苗炒肉这道菜是不会怎么好吃的，蒜苗也是要有味道的，在炒蒜苗之前，是要把蒜苗进行焯水的，在锅中放入适量的清水，等水烧开后再加入蒜苗，还要加点食用油和食用盐，大概是要2分钟到3分钟左右，多加这2步，炒出来的蒜苗炒肉颜色鲜亮又入味。
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