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鸡丝炒蒜苗
原料：蒜苗、鸡丝、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、鸡胸切丝，放少许料酒、白胡椒粉、湿淀粉腌制抓均备用。
第2步、蒜苗洗净切段，沸水中加少许盐和几滴油焯一下，变绿后立刻捞入冷水中装盘备用。
第3步、由于蒜苗不易入味，炒前放少许盐腌上几分钟。
第4步、备好葱姜蒜。
第5步、热锅凉油放葱姜蒜爆香放入鸡丝。
第6步、鸡丝变色后加入酱油，鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。
小贴士：
1、蒜苗不爱入味，焯完后撒上一点盐腌一下。2、鸡丝用湿淀粉抓一下，注意要热锅冷油这样肉不粘锅。3、出锅前要勾薄芡品相好看。
来自美食天下舌尖居士的作品。
