家常小炒蒜苔炒豆干，好吃有诀窍，这样做，蒜苔爽脆，豆干香酥，营养又开胃，美味更下饭，哪怕挑食不爱吃饭的孩子，也能多吃两大碗白米饭。
春天的美丽，除了花朵还盛开阳光，当然，那抵挡不住的美食诱惑更是春之魅力所在。万物复苏的春天，也是食物最鲜嫩清香的时刻，营养丰富，口感爆棚，对馋嘴们来说，是最幸福的季节。
我们今天分享的家常小炒菜蒜苔炒豆干，不仅是餐桌上最常吃的一道菜，也是春天的一道招牌菜，嫩绿脆爽的蒜苔，怎么做都是那么的鲜美，搭配小火慢煎、满口豆香味的脆皮焦酥的豆干，真的是色香味俱佳，简单美味又营养，一口下去，保你好吃到停不下来。
简单好吃又营养美味的快手小炒蒜苔炒豆干的家常做法：
食材：蒜苔、豆干、红辣椒、姜丝、花椒、八角、生抽、食盐、食用油
做法：
1、掰去蒜苔尖，即蒜苔花苞，将蒜苔淘洗干净；
2、将蒜苔切成不长不短的段；
3、豆干冲洗干净，切成条；
4、将豆干放入沸水锅中焯烫一下，一个是去除豆腥味，一个是方便炒，另外，焯烫好的豆干不需要过凉；
5、炒锅中放入适量食用油，加入八角、花椒、干红辣椒丝和姜丝，用小火爆香；
6、将豆干倒入锅中，不要翻炒，小火慢煎一下；
7、底面豆干煎好后，将豆干翻面，继续煎炸另一面；
8、豆干煎得差不多即可，倒入蒜苔；
9、转成中火，用锅铲翻炒均匀，将蒜苔炒至断生；
10、调入适量的食盐，翻炒均匀；
11、放入一勺子生抽，翻炒均匀；
12、用大火快速的翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
蒜苔炒豆干简单易做，营养美味，蒜苔清脆，豆干香酥，吃起来非常的爽口，特别的开胃下饭，哪怕食欲不佳的孩子，也可以多吃上那么一碗大米饭。
再简单的美食也需要掌握一定的技巧才能做出地道好吃的味道，就比如今天分享的这道快手家常小炒蒜苔炒豆干，只要按照小编的步骤，在做的时候注意以下三个方面的诀窍，相信，哪怕厨房小白也能轻松做出这道美食。
首先，要将蒜苔尖掰去，蒜苔的口感比较爽脆，但是蒜苔尖较为绵柔，所以两者不能炒在一起，否则影响口感。
其次，豆干一定要焯烫后再炒，一则可以去除部分豆腥味，另外，可以让豆干蓬松，煎炸后更加的香酥。
最后，豆干煎好后，加入蒜苔，不要立马调成大火快炒，用中火将蒜苔炒断生，调味后再大火快速翻炒，主要是这样可以消除蒜苔的辛辣味，吃起来更清甜。好了，掌握好窍门的小伙伴们抓紧也尝试下吧，营养又美味的蒜苔炒豆干在呼唤哦。
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