冬天吃得最多的一道菜就是白菜炖肉了，再来上一把粉条，泡着米饭吃特过瘾。不过一种食物吃多了也会腻，今天就和大家分享一道鲜香味美超下饭的菜—蒜苗炒肉，时不时也换换口味。蒜苗，也叫青蒜，一年四季都会有的蔬菜。但是要说味道最好应该要属冬天和春天的蒜苗，冬天吃大棚的蒜苗，春天吃自家种的，搭配肉或者鸡蛋都好吃。
蒜苗炒肉的做法冬天吃蒜苗正当时，这个时候的蒜苗价格便宜一般三四块钱一斤，关键是非常的鲜嫩，味道也不辛辣，如果再搭配上五花肉，鲜香味美超下饭。
今天就和大家分享这道家常菜的做法，冬天吃腻了白菜炖肉，也该换换口味，蒜苗炒肉十块钱就能做一盘，咸香味美非常好吃！
蒜苗炒肉的做法做这道菜的时候，选择食材也很简单，蒜苗一小把，五花肉一小块，葱姜，生抽，老抽，醋，盐，胡椒粉，喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒，如果再加一些红油豆瓣酱，味道会更好。
制作方法
1，做这道菜的时候用的蒜苗很少，我就买了几根也能做出来一盘菜。先把蒜苗外面的皮剥掉然后清洗干净，大家清洗蒜苗的时候一定要注意，叶子里面也会有泥沙需要打开冲洗干净。清洗好的蒜苗切段，切好之后把叶子和杆分开放。
蒜苗炒肉的做法食材五花肉切片备用，葱姜切末放一边备用。我今天用的是前腿肉，比较瘦一些，不过这道菜最好还是选择五花肉肥瘦相间，口感最佳。
2，食材准备完毕，我们就开始炒菜。锅烧热，先把肥肉下锅煸炒，煸炒微焦出油，然后再倒入瘦肉。这道菜基本上可以不用放油，肉里面煸炒出来的油脂就够用了。
蒜苗炒肉的做法3，肉炒至七八分熟的时候把蒜苗杆倒进去，因为蒜苗杆不容易熟，所以要先下。接着加适量老抽，生抽，醋，胡椒粉，翻炒一分钟左右，再把蒜苗叶倒进去，继续翻炒。
蒜苗炒肉的做法蒜苗是一种非常容易熟的食材，一般菜下锅之后翻炒两三分钟断生就可以了，这个时候的蒜苗既没有蒜的辛辣味，也能吃出蒜苗本来的鲜味。
还有一点就是炒这道菜的时候，千万不能盖锅盖，否则蒜苗叶就会发黄，吃起来也会有些老。
最后加盐调味即可出锅。
蒜苗炒肉的做法蒜苗炒肉是一道简单的家常菜，一般七八分钟就可以做好。五花肉油脂丰富，焦香四溢，蒜苗鲜嫩可口，而且这道菜非常下饭。
别再整天吃白菜炖肉了，试试这道蒜苗炒肉，做法简单，鲜香味美，值得一试！
“我是一姐，一个吃货妈妈！如果您喜欢我文章的朋友，别忘了点赞、
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbls/8059.html
