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婆婆用这样的方法腌蒜苔，清脆爽口，特别下饭，一次5斤不够吃
春天的时候蔬菜的种类非常的多，而且也是比较的新鲜，这个时候我们大家在吃蔬菜的时候，我就有了更大的选择，并不再像是冬天那样，只有萝卜白菜，前两天我们镇子上大集的时候，刚好下班路过这里，然后就去上面转一圈，看到很多人在抢购买蒜苔，价格非常的便宜，于是我就买了一些。
其实我平时就非常的喜欢吃这个蔬菜，特别是蒜苔炒肉，吃米饭的时候特别的下饭，除此之外它还有着很多的吃法，由于平时这个蒜苔的价格非常的贵，刚好那天卖的比较便宜，我自己一次性买了也不少，回到家里面婆婆看到我买这么多的蒜苔，一时也是吃不完，那么坏掉就浪费了。
我婆婆就在家里面把一些吃不完的蒜头给我做成腌制的蒜头，没想到做出来腌制的蒜苔，清脆爽口特别的下饭，刚好天气炎热的时候不想吃比较油腻的食物，这个腌制的蒜苔吃起来也是非常的利口，家里面的亲戚来我们家里面做客的时候，看到婆婆腌制的这个蒜苔特别的好，还请教了做法。
婆婆用这样的方法，首先把蒜苔清洗干净，然后掐掉尾部切成段，蒜苔全部切好之后，然后在里面加入一些食用盐，抓均匀腌制4个小时，这一步也是很关键的一步，我们在做腌制蒜苔的时候不能够直接的腌，如果少了这一步的话，那么味道肯定不好吃。
接下来准备调料汁，在锅里面加入一些水，生抽米醋，白糖，一大把花椒，大火烧开之后，然后晾凉备用，接下来把腌制好的酸汤里面的水分控干，给放倒一个无油无水的容器中，下来把我们亮亮的料汁水倒入进去，淹没蒜糖，盖上盖子放到冰箱里面冷藏三天左右的时间就可以吃了，这样腌制的蒜苔香脆爽口，特别下饭一次做5斤都不够吃。
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