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大蒜是会开花的。
从蒜瓣到开花一般需要5个月的时间，埋下蒜瓣后，它会慢慢的伸长，长成蒜苗的状态，最顶端的那黄白色的就是它的花朵。在它果实生长的过程中，其株心会长出一根蒜薹。蒜薹顶端呈包状，这就是它的花蕾，它盛开的花朵成熟时，会顶破外面的一层膜，呈粉紫色，形状如同小蒜瓣，有辛辣的味道。
它是通过鳞茎进行繁殖，也就是我们说的蒜瓣，选取健康充实的蒜瓣埋在土中，加强管理就能成活。大蒜的花是随着蒜苗的成长而发育的，这个时间很漫长，很多朋友看到蒜苗成熟了就忙着收割，压根也没想到大蒜开花这件事，当然就看不到这个漂亮的景色了。即使我们任由蒜苗生长，它长到一定程度后就会在顶端长出黄白色的小花，很是有趣味。
大蒜生长习性
温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
水分：喜湿怕旱。
土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
生长过程
大蒜需要经历萌芽期、苗期、花芽和鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨胀期和休眠期六个生长发育阶段，大蒜的栽培时间分春秋两季播种，具体时间要考虑各地区气候和环境的差异。
