北京看白癜风效果最好专科 http://www.victroncapital.com/m/说起腊鱼腊肉，就算你不是农村长大的，也会很熟悉吧？今天小编就和大家聊一下农村里的腊鱼腊肉。不知道大家有没有这样的感觉，乡下的年总是比城里的热闹，除了城里生活节奏要快一点，大家都要上班，我觉得更重要的是乡下的人更注重习俗，也有更多的时间准备年货，特别是美食。打糍粑，烫豆丝，杀年猪等都是我们农村很常见的，糍粑豆丝不光是农村人自己喜欢吃，也是很多城里人喜欢吃的，城里的亲戚朋友来了，能做这些招待他们，好好的享受一下农村的美食，告别的时候还会送上一些给他们带回家吃。而如果家里杀了年猪，那么腊肉可以吃上整整三个月。腊鱼腊肉可以说是我们农村人必备的美食，制作方法简单，味道特别的香。把年猪做成腊肉，除了味道更好，还有一个原因就是利于保存。把腊肉在盐水里泡上一晚，就可以挂在外面晾晒了，这样就能一直保存，至少三个月是没有问题的。而烟熏的腊肉味道更好，吃起来有一股稻草的烟味，如果你没有吃过，今年过年一定要去乡下拜访亲朋好友，说不定就可以吃到。烟熏也很简单，就用稻草木屑等生火，不要让它产生明火，而是让它产生大量的烟雾出来，把肉架在上面熏就可以了。熏好的腊肉通体金黄，好看又好吃。然后放到外面去晾晒几天，不要晒太干了，不然腊肉就会太硬，吃起来味美但是不好咬。腊鱼也是一样的做法。现在虽然离过年还有大半个月，但是很多农村人已经开始在享受腊肉的美味了，腊肉不管配什么菜都好吃。蒜苗炒腊肉，菜薹炒腊肉，土豆炒腊肉，这些都是地地道道的农家美食。农村虽然不像城里人那样，到菜市场或者超市去买菜很方便，但是自家菜园里的大蒜萝卜白菜还有菜薹，配上腊鱼腊肉，我觉得一点也不比城里人生活差，甚至还要好很多。毕竟自家种的菜吃得更放心，自家做的腊肉，吃起来更香。我们家每年到了腊月，就会做很多腊鱼腊肉，除了过年要招待客人，更多的是做粮食储备，毕竟上街买菜对农村人来说还是有些不太方便的。你们家是不是也会做腊鱼腊肉呢？如果你家在城市，没有烟熏腊肉，那也会有普通的腊肉吧？欢迎大家留言告诉我。也可以说一下你们家做多少腊肉？是农家的土猪肉吗？本文由百家号作者农村新风貌原创，未经允许，不得转载。
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbfz/6133.html
