正月初五，有“破五”的俗称，吃饺子，放鞭炮，迎接祥纳福。
根据地域不同习惯也不同，不过，破五日，在北方的家吃饺子，明天是初五，苹果姐姐整理了10种饺子馅儿的配制法，有肉有素，味道很新鲜，喜欢的东西可以试一试。
饺子最喜欢白菜和韭菜，吃多少也不腻，白菜馅里加入杏鲍菇，营养价值高，味道好，这两块钱的菜可以吃到海鲜的味道。
材料：猪肉克，白菜适量，杏鲍菇3根，葱1根，油适量，盐适量，生提取少许，软冰水面团1块
1.在制作配料之前请揉软的面团，准备好了猪肉、白菜和鲍鱼。
2.葱切成碎末，一部分用油炒香，一部分直接放入肉馅中，加入适量的盐、生提取、少量的冷水。
3.单向均匀混合。
4.将杏鲍菇、白菜切碎，放入盆中，加入1勺盐均匀搅拌，静置10分钟。
5.多握白菜水。
6.混合的饺子馅儿很细腻很香。
7.精心揉好的面团揉长尺，切成大小均一的药片，做成扁平，中间稍厚，边缘稍薄的圆皮。
8.取适量的馅，放在圆皮中间。
9.用自己喜欢的方法包、捏、包、包饺子，无论什么事情都要保证不要漏馅。
春天的韭菜味好吃，放了一些鸡蛋包饺子，那么透着清香的味道，尤其是绿韭菜汁透过饺子皮，想看着吃。
材料：鸡蛋3个，韭菜1个，植物油适量，盐适量，柔软的面团1张
1.先揉小麦粉，水量为小麦粉量的65合适，揉后加盖30分钟左右，再揉一次，面团光滑润泽。
2.韭菜洗净，在叶间撒上多余的水，切成碎末，鸡蛋3个，具体用量可根据个人喜好调整比例；
3.往平底锅里倒油，油加热6、7成就可以了。
4.将鸡蛋放入锅中晾干后，将韭菜放入锅中，在包好之前撒上盐充分搅拌，避免出现汤。
5.将充分揉好的布料揉成成长棒，切成大小均一的药剂。
6.周围稍薄，中间稍微厚一点的圆皮，把适量的馅儿放在皮上，用自己喜欢的方法包起来，做成饺子。
如果全部包好了，就等着煮好锅吃！
酸酸的猪肉饺子的独特风味和口感，是普通蔬菜无法比拟的，不需要简单调一个馅，多放调料，吃的是酸的。
材料：酸菜、猪肉、牛肉、葱半根、植物油、盐、生提取少许、蚝油、冷水、软冷水的面团
1.洗酸菜握水。
2.肉馅只能用猪肉馅儿，我用大部分猪肉馅儿和一些牛肉馅，酸菜吃油，所以可以适当用肥肉；
3.在肉馅上撒适量的盐、生提取、蚝油，将葱切成葱花，调整馅并加入少许冷水。
4.一个方向均匀混合，做成细腻的肉馅。
5.将切碎的酸菜放入肉馅，充分混合。
6.将预先揉好的湿润质地揉进成长条后，切成大小均一的药剂，中间稍厚，边缘稍薄的圆皮。
7.将适量的馅放在皮上。
8.用自己的手包起来，做成饺子。
9.饺子都包好了，快包之前煮一锅水，刚包好就可以直接下锅煮，一点也不迟！
薄皮的大馅儿的素馅饺子被端到桌子上，一个一个地圆着，深受人们喜爱，透过皮可以看到里面柔软的黄色馅，咬一口比韭菜软。
材料：小麦粉g，面粉用冷水g左右，鸡蛋3个，胡萝卜4根，蒜1根，植物油50g，盐适量
1.将小麦粉放入大碗中，一杯一杯地倒入冷水，用筷子搅拌成棉花状，用手揉成柔软的面团，盖上锅盖40分钟小麦粉的吸水率不同，水量一般为小麦粉量的60左右，面太硬了，包饺子很辛苦，太嫩了，饺子皮容易破，饺子容易变形；布料一定要
2.大蒜黄洗净沥干水，胡萝卜洗净，皮上有丰富的矿物质和胡萝卜素，如果很干净不要剃皮，鸡蛋3-4个都可以；
3.热锅冷油，将散乱的蛋液放入锅中，用筷子在锅中不规则的方向搅拌，蛋液热后凝固，用筷子不停地拉扯，可以打破均匀的细鸡蛋；
4.胡萝卜只有在料理机里把粒弄小了才好吃，蒜末
5.将胡萝卜粉、蒜黄粉、蛋粉放入大碗，加适量盐拌匀，如果馅太干，还可以浇芝麻油或花生油；
6.馅料处理好后，面团也变得很差，用手指按压面团会很软。
7.将面团放在砧板上，撒适量面粉，将面团揉成细长棒，切大小均匀剂，再将中间厚一点，伸向周围薄一点的圆皮；
8.将适量胡萝卜和大蒜蛋黄的鸡蛋馅放在圆皮中间。
9.用自己喜欢的方法包起来，捏起来做成饺子。
苦瓜营养丰富，增进食欲，适量食用比较好，正月吃饺子的话，韭菜馅不及这个菜，张着嘴勾起食欲，越吃越中毒。
主要材料：筋面克，苦瓜1盆，猪肉馅适量，面粉水克
调味料：植物油20克，葱半瓶，盐适量，酱油适量，蚝油少许
1.在小麦粉中加入适量冷水，揉成没有干燥粉的面团，加盖20分钟。
2.将苦瓜洗净。
3.去除头部和尾部不好的部分
4.首先切好细棒，然后切小丁。
5.切好的苦瓜丁有干大豆粒的大小。
6.煮锅里的水，水沸腾后将苦瓜丁放入水中煮开捞出。
7.用冷水冲洗，再浸泡一次，这样可以去除很多苦味；
8.寻找干净的纱布，将适量的苦瓜丁放在纱布上，拧干多余的水。
9.猪肉馅里加入葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量冷水，充分搅拌后放入苦瓜馅。
10.将苦瓜和肉馅充分混合。
11.氧化锆的质地平滑地揉搓，整理成细长的棒，切成大小均一的剂。
12.将药平推，中间稍厚，边缘稍薄的圆皮伸展。
13.取适量的馅，放在圆皮中间。
14.用饺子包起来，挤一挤。
15.饺子全部包好，放进锅里煮，吃好吃的吧。
在大家口齿不好的时候，可以包两种馅的饺子，可以充满全家人的味道，像这双馅的饺子，茴香味清淡，韭菜的香味浓郁更能增加食欲。
材料：猪肉馅克、韭菜1根、茴香1根、小麦粉克、小麦粉用冷水克、酱油30克、生提取20克、盐适量、肉馅用冷水适量
1.在面包桶里加入面粉和水，启动1、10分钟“揉小麦粉”程序。
2.面团没有干燥粉，继续留在面包桶里，盖上内盖和外盖，30分钟后使用，湿润柔软。
3.肉馅可以先放进一个碗里，将酱油、生提取、盐和肉馅充分混合，再分成两个部分，韭菜用的肉馅中可以加入很多水做成糊状，茴香棒汁比较多，其所用肉馅中可以调点水；因为要突出两种菜肴的绿色，酱油不多放，以免颜色太深影响菜肴的碧绿。
4.韭菜和茴香选用旧叶、黄叶，用淡盐水浸泡几分钟，用水洗净，甩去叶间的水。
5.韭菜和茴香分别将根部切成5毫米，去除不易清洗的灰尘和沙子，并将其切碎
