民间有句话叫做“吃饭不吃蒜、香味少一半”，这反映了咱中国老百姓对大蒜这种调料的喜爱。现实中一定也有不少肾友是大蒜的忠实爱好者，不说每餐必蒜吧，无蒜不香则是一定的。得了肾病，要不要告别吃蒜这一喜好，估计是很多肾友会纠结的现实问题。
医生对这个问题会怎么讲呢？
其实医生对很多病都建议不要吃葱蒜之类有刺激的食物，当然也包括肾病。大蒜通常都会在辛辣刺激的食物榜上有名，中医方面还有个专有名词叫“发物”，这就更把许多肾友吓住了，认为只要吃了大蒜就可能会刺激肾脏，导致病情加重。这种流传甚广的吓人说法，其实是一种典型的错误观念。
先说一说“发物”，西医从来没有“发物”的说法，即使中医所说的发物也仅仅只是针对少部分特殊群体来说的。因为所谓的发物也都是些很常见的食物，适量食用对大多数人都不会产生副作用或引起不适。
所以广大肾友也无须过于紧张，“谈蒜色变”，自己给自己戴上无谓的“心理枷锁”，只要大家吃了大蒜没有任何不适，那就可以放心吃，保持饮食的可口风味，也是对稳定病情有利的。只是吃的时候需要注意不要吃过量即可，再好的东西，过量就不好了。
事实上，不喜欢吃大蒜的肾友反而需要吃起来。新近研究表明，食用大蒜对肾脏有一定的保护作用，这得归功于大蒜中的一种有机硫化合物——大蒜素。
国内一项以糖尿病肾病模型大鼠为对象的研究显示，食用大蒜素的大鼠组别血尿素氮、血肌酐、尿蛋白、空腹血糖等都明显低于其他对照组，且肾小球肥大、系膜细胞增生、肾小球变形病变明显减轻，提示大蒜素对缓解肾脏损害、保护肾脏具有一定的疗效。
国内另一项实验研究大蒜素对IgA肾病肾间质纤维化的影响，结果显示大蒜素能够改善IgA肾病纤维化大鼠的临床症状、减轻肾脏病理学损害。看来，肾病患者能不能吃大蒜的讨论已经有点多余了。
广大肾友看到这样的研究报告，吃大蒜的时候会不会多了几分底气。其实大蒜的好处还有很多，它不仅可以增加菜肴的色、香、味，减少用盐，还具有良好的保健作用，主要体现在：
1.大蒜是天然的植物广谱抗菌素，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床。
2.大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，还对肿癌细胞有直接杀伤作用。
3.大蒜能帮助降低血脂和胆固醇，保护心血管系统。此外有研究显示，大蒜还可能通过抑制氧化应激，改善血管舒缩功能，辅助降低血压。
4.降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
此外，大蒜还有抗疲劳、抗衰老、抗过敏作用，这些都是有利广大肾友稳定病情的重要机制，所以不让肾友吃大蒜，反而是个错误。
需要特别说明的是，除了大蒜，生姜、洋葱等调味品，肾友们也是可以食用的，生姜能降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生，对血管及肾脏有保护作用；洋葱不仅杀菌，还能促进血管舒张，缓解高血压。
不过要注意的是，如果您有胃炎、咽喉炎，这些调料还是要少吃些，以免受辛辣刺激，导致病情加重。
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