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白菜炖粉条是北方很经典的一道家常菜，不管在饭店还是在家里都能经常看到它的身影，是它们的心头所好。除了北方喜欢吃这道菜以外，其他地区的人们也喜欢吃，因为它鲜香味美，特别下饭，在没有胃口吃饭的时候，这道白菜炖粉条一定是必做菜肴之一，做了这道菜，每次都能下两碗饭。
前面说了白菜炖粉条是北方的经典家常菜，所以在哪里几乎无人不晓，无人不会，当然每个地方做出来的口味都有点差异。因为现在生活水平提高了很多，所以几乎在全国都能看到它的影子，因为喜欢吃，也就研究了一下，想要白菜炖粉条做得好吃，步骤非常关键，不要乱来，按照步骤去做了，味道怎么也不会太差。
每个地方的口味都有偏差，所以加入的调料可能会有些许不同，但是让人感到愉快好吃的味道这个不会变，感觉是不会骗人自己的。需要的材料也很简单，一把粉条，一棵白菜，准备适量的五花肉。用五花肉煸炒出猪油再炒一下白菜会更好吃，不得不说，这道白菜炖粉条比肉还香，适合没有胃口吃饭的朋友，好吃又能解馋。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
一把粉条，一棵白菜，适量五花肉，适量生姜片，适量桂皮，2片香叶，三根干辣椒，2颗八角，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量黄豆酱。
1.粉条提前用温水泡开，注意不要用开水，会把表面泡糊，影响口感。
2.白菜先对半切开，再切成粗条。人不多就适当减少用量。
3.起锅倒适量的油，再加入五花肉片下去煸炒，煎到五花肉表皮微焦，并析出油脂。
4.倒入生姜片，桂皮，香叶，干辣椒，八角，炒出香味。不喜欢香料的可以减少用量或者不加。
5.火候调大，下入白菜帮，翻炒至微微变软。再倒入白菜叶，再次炒软。
6.准备一口砂锅，把炒好的白菜倒进去，再加入跟食材齐平的清水。盖上盖子，开大火将它烧开。
7.水开后加入盐、胡椒粉、少许生抽、适量蚝油，一勺黄豆酱调味，翻动几下。勺子是家用普通陶瓷勺。
8.再把泡发的粉条加进去。盖上盖子，转中火焖煮5分钟。
9.时间到打开盖子，撒适量的蒜苗或者葱花进去，最后关掉火，盖上盖子焖几分钟就可以了。
小贴士：
1.不喜欢香叶、桂皮、八角的可以不加或者减少，喜欢吃辣一点的可以加一点
2.先把五花肉煎香再下入白菜炒软，这一步做好了，味道会提升很多。
3.没有砂锅的朋友可以直接在锅里炖煮，不过味道没有砂锅炖的好吃。
