川菜属于中国传统八大菜系之一，一麻辣鲜香擅长，回锅肉更是川菜中的经典名菜，可谓是家喻户晓。今天就为大家介绍回锅肉最好吃的家常做法，十分容易上手，希望大家喜欢。
食材：二刀肉克，蒜苗克
调料：郫县豆瓣，豆豉，老抽，甜面酱，白糖，料酒，鸡精
做法步骤：1：起锅烧水，二刀肉冷水下锅，倒入料酒，水开后撇去浮沫，盖上锅盖煮25分钟
2：煮好的二刀肉切成大约0.5公分的肉片，蒜苗斜刀切成段
3:锅内不放油，倒入切好的肉片，小伙慢慢煸炒，炒出多余的油脂，炒至肉片表面焦黄卷曲
4：加入一勺豆瓣酱，适量豆豉，半勺甜面酱，豆瓣酱炒出红油，甜面酱和豆豉炒出酱香味后锅边淋入料酒，倒入切好的蒜苗，大火快速翻炒，防止糊锅
5,：加入半勺白糖，少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
香喷喷的蒜苗回锅肉炒好了，多准备点米饭吧。
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