蒜苗肉丝是一道深受大家的欢迎的经典大众菜。
口感脆脆的蒜苗加上肉香味，是一道很好的下饭菜。
那么怎做出来的蒜苗肉丝更入味更好吃呢，接下来让来看看大厨是怎么做这道菜的：
食材准备：
主料：瘦肉、蒜苗
辅料：姜、郫县豆瓣酱、嫩肉粉、黑胡椒粉、料酒、鸡精、酱油
烹饪步骤：
1.去肉腥味：瘦肉洗干净切成条，放姜、嫩肉粉、料酒、黑胡椒粉腌10多分钟，
2.蒜苗切小段待用。
3.开始炒制：开热锅放油，油热放肉丝翻炒，然后放郫县豆瓣酱炒至2分钟；
放蒜苗段与肉丝继续翻炒，放酱油，炒至蒜苗断生即可。
4.出炉装碟：撒点味精便可上桌。
小贴士：
1、蒜苗过多的食用对视力不利，还易损伤肝脏，也不利于消化吸收，因此蒜苗不宜多吃
2、蒜苗性温热，一般来说温热的食物容易损耗阴液，因此贫血患者和血虚患者不宜多吃。
3、蒜苗不宜与蜂蜜一起食用，易引起腹泻。
蒜苗肉丝的做法就是这么简单，赶紧自己动手做做看！
