蒜苗既能够作为一种调味品，又可以当作是一种蔬菜食用。特别是在煲汤时，出锅撒一些蒜苗，不仅能够提色增香，同时营养也十分丰富。其实，蒜苗不仅好吃，营养价值也很高，尤其是它里面含有的辣素，其杀菌能力非常高，在换季的时候，适当吃一些蒜苗，能够帮助人们抵御流感病毒，同时还可以杀菌消炎。家常在烹饪蒜苗时方法有很多，而且由于蒜苗的香味浓郁，一般可以搭配很多肉类食材，比如说猪肝、猪肉等等。夏天，宁可少吃猪肉，也要多吃此菜，简单易学，鲜香还入味。
不过，由于现在正值夏季，人们对于肉类食材都不是太感冒，那么此时搭配一些鸡蛋炒制也是非常不错的。毕竟鸡蛋能够提升整道菜肴的营养，而蒜苗的融入，又可以增加鸡蛋的浓郁香味。此外，这道菜肴不仅仅好吃，而且制作过程也特别的简单，即使你是一个厨房小白，也可以轻松烹饪出这道美味菜肴。那么下面就来跟大家具体说说这道蒜苗炒鸡蛋的做法以及注意事项，如果你也喜欢这种快手简单菜肴的话，不妨跟着小编来学学吧！
食材：蒜苗克，鸡蛋4个，盐、食用油、水适量，千张丝少许
第一步：先把所有的食材准备齐全，然后开始处理鸡蛋。一般购买之后的鸡蛋，建议大家使用清水洗干净，因为这些鸡蛋外面有很多细菌，而且还有一些鸡的粪便，如果不提前处理的话，很容易导致一些细菌进入到体内。购买鸡蛋时，建议大家轻轻摇晃一下，如果鸡蛋内部比较稳固，则代表着鸡蛋比较新鲜。但是摇晃的时候，明显感觉到蛋壳当中摇晃，则代表这些鸡蛋不太新鲜，已经出现蛋清、蛋黄混合的情况，尽量不要购买这种鸡蛋。
第二步：清洗好的鸡蛋直接打入到碗中，然后加入一点点盐和适量的清水，将蛋液完全搅拌均匀。之所以在蛋液当中加入一些水，其目的就是为了让鸡蛋在炒制之后吃起来更加嫩滑。
第三步：新鲜蒜苗放在水里浸泡一会，然后将其冲洗干净，冲洗的时候建议大家将蒜苗叶子翻开清洗，因为里面会藏着很多泥土，冲洗干净之后的蒜苗，控一控水分，然后将其切成比较长的段即可。切的时候建议大家把蒜苗杆和叶子分开放置，因为它们两者的成熟速度不同。
第四步：炒锅烧热之后，在里面倒入适量的油，油热的时候，将蛋液快速倒入到锅中，然后不断滑炒，直到鸡蛋完全结块之后，盛出来即可。
第五步：重新在炒锅里面倒入一些油，然后将蒜苗的杆部放入到锅中，不断翻炒几下，加上一些焯水后的千张丝，倒入蒜苗叶子，加入适量的盐，翻炒几下之后，倒入鸡蛋。
第六步：开大火将锅中所有的食材全部翻炒均匀，之后盛出来装入盘中即可。
小贴士：
蒜苗是一种极易成熟的食材，烹饪时一定要大火爆炒才好吃。
推荐语：蒜苗炒鸡蛋是非常美味的开胃小菜，吃起来芳香扑鼻，还可以加上一些千张更加美味，具有调配身体循环，清热解毒，排出体内热毒。而且鸡蛋含有许多优质蛋白，能够为人们提供营养，改善胃口，做法超级简单，而且能够帮助提高智力，增强身体抵抗力。夏天，可以给家人吃它，比猪肉更好吃，好处多多。
你们吃过这盘蒜苗炒鸡蛋吗？（所有图片来自网络）
