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老公出差贵州带回的特产腊肉，当地人蒸了直接食用，我觉得还是炒蒜苗最好吃，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，堪称米饭杀手。
By9这一季秋9
用料
蒜苗十几根腊肉半块葱姜蒜适量豆瓣酱半勺老干妈半勺白糖料酒适量
做法步骤
1、食材大合照，忽略腊肠，这次用不上，腊肉用了一半
、热水刷洗干净后放入高压锅（也可以普通锅）加入姜片，上气后压0分钟，这样可以让腊肉松软，肉上的脏东西脱落，而且炒的过程更容易入味。也可以大火蒸10分钟左右
3、腊肉切片，蒜苗杆斜刀切段，蒜苗切段
4、油热放入腊肉，中小火炒至出油，这样肉不会油腻也更香
5、腊肉出油后，加入葱姜蒜炒出香味，喜欢辣的可加干辣椒
6、依次加入老干妈、豆瓣酱、料酒、白糖翻炒调味，因为不吃辣这次用的欣和六月香原酿豆瓣酱，半勺搞定浓郁鲜香
7、最后开大火，倒入蒜苗杆翻炒断生，再倒入蒜苗叶快速翻炒出锅
8、最具人间烟火气的蒜苗炒腊肉完成，一口停不下来，堪称米饭杀手，确定不试试？
小贴士
腊肉本身是咸的，千万别再放盐或者酱油，重口味的随意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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