今天小编就给大家推荐下腊肉的做法，用不同的食材搭配起来就是一款超级美味的下饭菜。
湖南后腿腊肉自制柴火烟熏湘西农家工艺土特产腊味g赛四川贵州
购买
一、湘西蒸腊肉
湘西腊肉口味麻辣咸香，味美可口，独特的风味很受人喜欢。
原料：腊肉、朝天椒、花椒、蒜末、香菜调料：料酒
做法
1、锅中注水烧开，放入腊肉段，小火煮10分钟，捞出，用刀刮干净表面烟熏的黑层，切成片状，摆放在盘中。
2、朝天椒切圈，香菜切成丁、蒜切成末。
3、起油锅，放入花椒和朝天椒、蒜末炒香，浇在腊肉上。4、调入料酒。
5、蒸锅注水烧开，放入腊肉，蒸制20分钟至腊肉酥软。
6、取出后，撒上香菜丁即可。
二、蒜苗炒腊肉
腊肉和它一起炒是绝配，超级美味的下饭菜----蒜苗炒腊肉
食材：油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙
做法
1、把腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。
2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段，生姜切片，红辣椒洗净切斜段。
3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。
4、把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。
5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。
6、倒进蒜苗叶、少许的酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。
