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食材选购:准备克优质豆干(豆干是非常平价的豆制品,厚度比香干薄一些,口感更细嫩,色泽呈酱油色,买回来的豆干冷水浸泡,这样可以储存更长时间,豆干有一些豆腥味,一定要先焯水),准备3个尖椒(如果想要配色更好看,可以加一些小米椒),准备几瓣大蒜头,生姜3片,挑选半块里脊肉(大概克左右,里脊肉的肥肉少,热量很低,肉质非常鲜嫩),少许生粉,若干花生油,生抽和老抽少许,白糖半勺,料酒一勺半,鸡精和黑胡椒粉少许,其他佐料。

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烹饪小技巧:需要选购好豆干,里脊肉和配菜,一块里脊肉切成薄薄的细丝,肉丝腌制一会儿,掌握这道尖椒豆干丝炒肉丝的烹饪火候,12分钟就可以出锅。烹饪步骤:1:克豆干用冷水冲洗几遍,豆干切成丝(但是不要切太细了),几个尖椒洗干净,尖椒切成若干细丝,备用。2:几瓣蒜头切成细段,3片生姜切成细丝,半块里脊肉用冷水浸泡,里脊肉都切成细丝,备用。3:里脊肉丝放入盘中腌制,调入一些花生油,生抽半勺,若干料酒去腥,少许生粉,让肉丝被生粉裹住,肉丝很嫩滑,也非常入味。4:炒锅调入若干花生油,等待油温变热,滑入一些肉丝,大火快速爆炒,让肉丝的色泽变白,盛出。

5:调入少许老抽,配上姜蒜煸炒一会儿,配上尖椒丝炒至断生,加上一些蚝油,倒入瘦肉丝翻炒几下。

6:配上提前焯水好的豆干丝,调到大火爆炒片刻,加上白糖和食盐,鸡精和黑胡椒粉少许,快速让其炒至入味。7:出锅,这道尖椒豆干丝炒肉丝就做好了。尖椒豆干丝炒肉丝是荤素搭配合理的菜肴,豆干非常有弹性,肉丝鲜嫩又细腻,两者一起炒着吃,鲜嫩爽口,超级有食欲,比大鱼大肉还美味。春天,吃鸡肉鸭肉不如吃它,经济又实惠,营养好消化,孩子特爱吃点个+,让分享成为一种习惯,愿晚安!预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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