北京中医治疗白癜风哪家好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/
下饭菜蒜苗爆鸡胗做法，脆不脆看刀工，教你1招轻松解决
鸡胗是很好吃的一种食物，我就非常喜欢吃，因为它吃起来很有嚼劲，不管是红烧还是腌制都好吃。另外它也很有营养，具有消食化积的作用，它和蒜苗也是老搭档，蒜苗含有膳食纤维和丰富的维生素，可以有效的促进肠道排便，防止便秘，还能够防止痔疮发生。这道菜属于快炒菜，炒制的方法也是相当简单，可以说是简单易学。
蒜苗爆鸡胗
鸡胗，蒜苗，红椒，花椒，豆瓣酱，玉米淀粉，鸡蛋清，孜然等
1、先要将所有的调料和食材都准备好，鸡胗要先用清水冲洗干净，这里用的鸡胗都是处理好的，洗干净之后还要给鸡胗改花刀，将一个鸡胗分为两瓣，改一下花刀之后会更加好入味，这还没有结束，还需要将鸡胗腌一会。
2、将改刀后的鸡胗放在大碗里面，开始添加少许的食盐，加半个鸡蛋清，记住不要蛋黄。再添加少许的料酒和玉米淀粉。提前将葱和生姜都洗净，洗净之后切碎，将切碎后的姜葱也放进去，食材都加进去之后拌匀，拌匀之后要腌半个小时左右。
3、蒜苗不用准备太多，洗净之后将蒜苗切成小段，红椒去籽洗净之后切成丝，不要太多的红椒，一个就可以了。这些配菜切好之后放在一边备用。
4、炒菜锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后先将花椒放进去，小火慢慢的煸炒出香味，然后再将豆瓣酱加进去，继续的翻炒到豆瓣酱出红油，酱汁变的浓稠。这个时候就可以将腌制好的鸡胗倒进去了。
5、鸡胗加进去之后要大火进行翻炒，翻炒到鸡胗变色断生，断生之后撒上少许的孜然，因为孜然很香，添加之后可以增香。再根据自己的口味添加少许的鸡精，加好之后继续翻炒。
6、此时再将切丝的红椒和蒜苗加进去，加进去之后继续用大火来翻炒一分钟左右，还是要翻炒到蒜苗断生变色，这个时候就可以关火出锅了。
7、在翻炒的过程中要是比较干还可以添加少许的清水，防止会炒干了，这样食材就容易糊了，但是不要加太多的清水。一次也不要炒太多，根据具体的食量添加食材，现炒出来的味道口感肯定是更好的。
1、鸡胗需要改花刀，这样炒出来的口感会更好，因为腌的时候会更加好入味。
2、新鲜的鸡胗有光泽有弹性，质地坚硬又厚实，这样的鸡胗相对更加的新鲜。
踏月色而来
兔子
