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幼时在老家过年，家家户户都会摊豆饼。绿豆泡一夜，去掉皮，第二日，捞出绿豆，沥干水份，用石磨磨成绿豆浆。
热锅后，再小火，用一块大肥肉滋一下锅底，舀一勺绿豆浆摊成圆饼状，冷却后，叠成长方形块状。
备上洗净的蒜苗。
取一块风干的五花腊肉，五层分明，冒着油滋。
切成薄片。
将豆饼切成条状。
蒜苗切成指节长的段状。
锅热后，放少许油，将五花腊肉煎出油。
然后倒入绿豆饼，翻炒。
绿豆饼炒出焦黄后，放入切好的蒜苗段，先放蒜头和茎根，蒜头和茎根比较慢熟，所以先放这个。
蒜苗根茎松软后，再放入易熟的蒜苗叶。
翻炒二分钟，放入红椒丝，撒入适量的盐。
撒入盐后，为了均匀入味，再炒二分钟，喜欢生抽辣椒油的，可以按口味适量加入。
一盘美味可口的腊肉蒜苗炒绿豆饼出锅了。
腊肉芳香，蒜苗叶的鲜嫩，豆饼吸入腊肉的油滋，特别可口。
幼时以能吃一碗腊肉蒜苗豆饼为福，绿豆夏末收，好好收藏，而腊肉只有腊月里杀了年猪，做了腊肉才得以配，蒜苗一定要经过霜降，嫩而甜，三者集齐后，还得家里老人或父母得闲，亲戚来访，提前泡好绿豆，第二日亲戚来了，互相拉着家常，一起磨浆摊饼，有的煎，有的炒，我们在屋檐嬉笑，灶间穿梭，偶尔父母一声呵斥，别摔了，也带着甜蜜。
等待炒好后，长辈们上桌，我们迫不及待端起碗，贪婪的享受着美味。
