炒蒜苔不能直接炒,牢记这一点,炒出的蒜苔

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新鲜的蒜苔大量上市,蒜苔可以说是非常传统的一道绿色蔬菜,记得从小就吃过蒜苔,那个时候我们家吃的只有炒蒜苔,现在蒜苔的吃法有很多种,肉炒蒜苔,青椒炒蒜苔等等。那个时候虽然只吃单独的蒜苔,味道也是非常的美味,因为饭堂是一道非常接地气的绿色蔬菜。

蒜苔含有大量的膳食纤维,人体多吃蒜薹的话,可以有效的促进他们肠道的蠕动,而且快速将垃圾从体内排出体外,加快身体新陈代谢,现在相信很多人在家制作蒜苔时都会将肉与蒜苔一块炒,因为这样炒出来的蒜苔儿,荤素搭配,营养均衡非常的美味。

在家制作炒蒜苔时,我们会发现炒出来的蒜苔不好吃,口感并不是非常的清脆鲜美,因为我们一般炒蒜苔,而是都是先将肉放入锅中炒,然后直接加入蒜苔,可是这样炒出来蒜苔并不是非常的美味,而且蒜苔直接下入油锅之后,高温会使它的营养成分流失。

今天给大家推荐一种健康营养的方法,首先我们需要将肉进行清洗干净,放在盘子里腌制,放入生抽,料酒,盐,鸡精,蚝油,淀粉。搅拌均匀之后腌制,然后将蒜苔摘洗干净,切成大小均匀的段,火烧放入一口锅加入水,水烧热之后倒入一些少量的盐,将蒜苔放入锅中进行焯水。

焯水一分钟之后赶紧将蒜头捞出来,火上起热油锅,将肉倒入锅中,翻炒均匀,加入老抽上色,然后将蒜苔倒入油锅中进行均匀的翻炒,慢慢的我们就会闻到香味,加入盐鸡精调味就可以出锅了,炒蒜苔不能直接炒,牢记焯水这一点,炒出的蒜苔新鲜又嫩绿。喜欢记得

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