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现在是许多蔬菜上市的季节，蔬菜种类繁多，总是让人们选择吃什么，我们分享一个简单的家常菜-炒蒜苔猪肉。蒜苔现在3元一斤，用猪肉或鸡蛋多美味，就永远不会油腻了。炒蒜苔时，有人焯水还有人直接炒蒜苔是不对的，我会教你正确的方法，脆嫩可口，嫩绿可口。
蒜苔，又名蒜毛，实际上是大蒜的嫩茎，提取的蒜苔非常清香，是餐桌上非常受欢迎的蔬菜。蒜苔现在是上市的季节，吃蒜苔的方法很多，最受欢迎的是蒜苔炒猪肉和蒜苔炒鸡蛋，我们应该在我们的生活中多吃这道菜，尤其是下饭，这是超级享受。
蒜苔是我们餐桌上常见的食材，小时候最喜欢吃妈妈的蒜苔炒肉丝，肉丝很嫩很好吃，蒜苔有独特的味道，他吸收了这两种原料的营养，味道更鲜美，一碗饭，绝对是夏天家常菜的首选。很多人在超市买蔬菜，在超市附近闲逛，买一斤猪肉和半斤蒜苔，现在猪肉不贵，用蒜苔和猪肉制作美味家常菜、鲜香、美味和下饭。
很多人用蒜苔炒肉丝，主要原因是蒜苔不好吃，蒜苔炒菜难，他离餐馆里的蒜苔很远，他不好吃，他摸起来生硬，没有食欲。很多人直接去锅里，有人焯水，方法不对，老厨师教你的方法对了，不仅肉要保持嫩，蒜苔更好吃，蒜苔也不老不硬，现在就跟着小魏详细聊聊。
准备配料：蒜苗克，猪肉克，干辣椒一点，生抽，少许淀粉，几片姜，少许盐和鸡精等。
难度：非常简单，主要掌握猪肉的腌制和蒜苔的处理。
烹调第一步：蒜苔切成4mm段，蒜苔用水洗净，姜蒜切块，干辣椒切成段备用。
烹饪第二步：在锅里煮一壶热水，记得不要把他放在冷水里，水烧开后，撒些盐，把蒜苔放在锅焯水中一会儿，然后焯水后去掉蒜苔，过冷后将蒜苔排干，这样一来，蒜苔就更加鲜美而不僵硬。
烹饪步骤三：将买来的猪肉洗净，将猪肉改刀切成细丝，将猪肉放入碗中，撒些盐，生抽松下，少许料酒，腌猪肉调味。
烹调第四步：锅中加入适量食用油，加入姜蒜炒匀，加入炒好的肉丝，转中火翻炒，将猪肉炒成白色，将猪肉炒至盘中。
烹调步骤五：锅底加少许油，加蒜苔炒至味，加蒜苔炒至碎，加入炒猪肉，加少许盐，用大火快速翻炒。
烹调第六步：炒一会儿，加入一些淀粉使酱汁变稠，再加一点盐、一点生抽和一点鸡精，然后再出锅，炒菜，离开锅。
小魏健康厨房提示：蒜苔是很脆的蔬菜，很多人直接下锅，蒜苔表面有一层膜，盐不好尝，吃起来很硬，先蒜焯水一次，撒上盐和食用油，这样蒜苔就比较酥脆可口，而且肉丝也要腌一段时间，炒菜，味道更好，很好吃如果你想，试试看。
你知道蒜苔炒肉丝的正确方法吗？（本文为小魏原创健康厨房，图片均来自互联网）
