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一款好的酱
能直接决计出品的品质
一个准则化的配比
能平静菜的口味
金蒜蓉酱做法黄金蒜蓉是厨房里必备的调料，用蒜蓉的场合良多，私人觉得黄金蒜蓉在蒸菜中袭用较多，譬如做蒸大虾，蒸鱼，蒸扇贝等，蒜蓉里的成份和和鱼虾等肉类能联结特别好，使得食材能获得最佳的浮现，上面引见生黄金蒜蓉和熟黄金蒜蓉两种做法。
生黄金蒜蓉做法:原辅用料：大蒜g，食用油g，小米椒碎末10g，蚝油60克，白糖10克，鱼露30克，料酒2勺，回忆粉（KA66）15g。
制做过程：大蒜去皮剁碎成米粒巨细，放入大豆油，小米椒，调味料一同拌匀便可。
注：没有鱼露，也许用生抽替换。
熟黄金蒜蓉做法
原辅用料：大蒜克，食用油克，白糖30克，酵母鲜鸡肉增鲜膏（TC01）40克，回忆粉15克。
制做过程：锅中加油，油五成热后放入切碎的蒜蓉，小火炒制金黄，列入白糖、鸡肉增鲜膏，回忆粉拌匀便可。
留意事故：
1、做蒜蓉酱，独蒜比蒜瓣好，要采用无霉变的大蒜。
2、暂时没用完的蒜蓉酱也许放在冰箱里保管。
黄金蒜蓉蒸生蚝(清蒸菜)做法材料：生蚝蒜柠檬香葱
做法：
1、生蚝外壳用刷子洗洁净
2、用一字螺丝刀从漏洞插入，而后用螺丝刀将相连在壳上的带子部份划断就可以很轻便翻开壳取肉了
3、将一切生蚝逐一掏出，用盐微微揉捏少顷而后冲刷几遍待用
4、挤柠檬汁，再放几片柠檬片腌制10分钟左右
5、香葱切颗粒，蒜剁成蒜蓉（越细越好）
6、热锅冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄
7、盛出和另一半的蒜蓉拌匀，列入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁
8、将处置好的生蚝从头装入壳内，而后浇上蒜蓉汁
9、烧滚水，放入蒸7-10分钟左右，掏出撒上香葱末就好
小贴士：
1、脾胃弱小者请慎食，由于消化技能弱，时常会感到胃胀不舒畅或泻肚
2、蒸的功夫不要过久，我这个个头较量大，差未几这个功夫就够了，不然假设功夫过长会影响口感
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