中科出席第十届健康中国论坛大会 https://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171127_16268082.htm
折耳根,又叫“鱼腥草”。在云贵川地区非常的常见,很多人家里都会吃。有家种的,还有山里自己长的,野生的。野生的比较肥厚,呈现紫红色,家种的白一些,看着比野生的要“瘦”一丢丢。
折耳根图片上的就是自己家里种的,看着白白的,有点肉肉的感觉。那下面毓涵就给大家安利折耳根的具体做法,相信你会爱上的喔!
一、凉拌折耳根
1把折耳根的须去掉,弄成小段的,一节一节的。洗净。
2加入盐,腌制出水。
3加入调料,醋,辣椒油,花椒面,芝麻油,酱油,白糖,蚝油,鸡精……(按照个人口味来就行了)撒上葱花,香菜即可。
(也可以撒干辣椒面,淋热油,这样比较香。)以上的做法,很下饭,大家可以试试。不知道大家有没有发现,过年的时候一般凉拌猪耳朵都会加折耳根凉拌。
凉拌折耳根二、煮折耳根
折耳根是可以用来煮汤的,相信很多人不相信。其实,特别好吃。就会比较软糯。适合老人和小孩子。
1折耳根去须,洗净,弄成小节的,控干水分。
2鸡汤,排骨汤,肉汤……都可以加入折耳根。煮一会就好,非常的软糯好吃。喜欢的可以试试。
三、折耳根炒肉
折耳根炒肉,也是好吃的,我家就经常这么炒。具体做法如下:
1把猪肉切丁,(按照自己的喜好来切就行)折耳根弄去须,弄成小节的。
2起锅烧油,下猪肉翻炒,加入盐。
3肉变色之后,开始下折耳根,翻炒均匀,可以适当加一点点水。加鸡精,酱油,味极鲜,翻炒均匀。加入少量的辣椒丝,翻炒均匀,即可出锅。
折耳根易炒熟,不用花太多时间。在家不知道怎么炒肉了,可以试试这个做法。
四、折耳根碎
大家是不是都喜欢去吃米线,饵丝之类的,不知道有没有发现,其实有个佐料就是折耳根碎。特别好吃,也很香。做法超级简单:
1折耳根,去须,洗净,切丁。尽量切小喔。
2加入盐,腌制一会儿。
3加入少量的芝麻油,蒜水即可。让它泡着就行。
吃的时候,自己用勺子舀就好啦。非常香。这个佐料,我每次去米线店里,都会加的。如果你去店里,你都会看到的。
折耳根真的是非常好吃的菜,此外,它还可以晒干了,煮鸡汤的时候加进去,特别有味的。大家也可以试试这个方法。
最后,萝卜青菜各有所爱,可能很多人接受不了折耳根。就像我不爱吃苦瓜,蒜苗是一个道理。万物皆可盘,吃自己喜欢的就好。记得好好生活,按时吃饭!
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