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炒了一盘“绿豆饼炒青蒜”，闺蜜吃到光盘，大冬天炒它还不费事
转眼就到了大雪时节，天气好像也在迎接节气的到来，陡然下降了温度，一直阴沉沉的，好似要下一场大雪。但是天冷归天冷，饭还是要吃的，这个季节再点外卖的话估计送到也没胃口吃了，再懒也要自己动手做饭。今天给大家介绍一个快手菜，名字叫做蒜炒绿豆饼。说到这里很多人都表示惊讶，饼还可以炒着吃？看你这图片感觉像是土豆片啊！其实这是苏北地区的特产小吃，它的饼是比较薄的那种，不是你想象那么厚啦，一般的家常吃法师放在炖菜里吃，油炸或者炒着吃，味道都很不错。下面就给大家介绍我最喜欢的吃法：大蒜炒绿豆饼，特别下饭哦！
首先准备食材绿豆饼适量，这里就不精确到多少了，按自己的饭量来，配比适量的大蒜，大蒜要比绿豆饼少一些，当然了喜欢吃大蒜的可以多放点也没关系，红干辣椒2~3个，少许生抽，适量的盐和鸡精。
然后先将绿豆饼和大蒜分别装盘，辣椒切小丁，第一步先把锅烧热，再放入食用油，并放入辣椒爆香，这里不爱吃辣的可以不用放辣椒或者少放，不放辣椒的话可能会少点滋味，建议大家还是放一点。辣椒爆香后立即放入绿豆饼炒制，这里可能会粘锅，可以多放点油或者快速炒制都行，同时在锅中加入盐，生抽，少量的水喝鸡精，开大火翻炒使绿豆饼均匀上色后再放入大蒜翻炒均匀，这里大蒜不能炒太长时间了，否则里面的营养成分就耗尽了，这样很快这道菜便色香味俱全了，最后出锅装盘，你是不是也想来尝一尝呢？
如果大家想做这道菜又买不到绿豆饼的话，可以自己动手做起来。可以用绿豆面调成面糊，每次取少量放在平底锅煎，这里可以不用放油，注意火候就行，绿豆面糊里也不用加糖了，否则炒的时候会影响口感的。这个绿豆饼的做法是不是很简单呢，赶紧学起来吧！
其实，这道菜里也可以加肉丝炒，味道也非常不错，这样一个人吃饭，有肉有菜肯定超级满足。绿豆饼还有很多做法，比如跟青菜炒，里面加入少许蒜末提香，别提多下饭了，还可以放在炖菜里，就像地锅鸡边上贴的饼一样好吃，总之，这么好吃的炒绿豆饼，大家赶紧去做吧，我上次又炒了这样的一盘“绿豆饼炒青蒜”，不过这次炒过了一点，哈哈，但是闺蜜跟我一起都吃到光盘了，大冬天炒它还不费事，有兴趣的可以试试噢，你们应该会炒得更好的~
