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青蒜爆河蚌，肉质鲜美营养丰富，每次食用我自己就能吃光一盘
河蚌是一种海鲜生物，但是因其肉质鲜美，营养丰富的特质，被许多美食家们争相加工，制作成各种各样的美食，其中有一道青蒜爆河蚌，小编最为喜欢，每次食用我自己都能吃光一盘。
青蒜爆河蚌：说起来这道青蒜爆河蚌，里面的蚌肉鲜嫩多汁，弹滑软糯，而与之翻炒成菜的青蒜，却是脆嫩爽口，清淡有加，这样两种截然不同的食材，搭配在一起，不仅富有双层口感，更是使其营养价值直接翻倍，常吃青蒜可以有效预防流感，促进消化，增进食欲，而蚌肉更是大家消除水肿，提供能量和活力的必要食材，所以这么一道美味独特的美食，大家难道没有一丝i兴趣吗，有的话就赶紧跟我来吧。
：青蒜爆河蚌
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河蚌2个，青蒜2根，生姜1块，红辣椒几个，线椒几个，大蒜2瓣
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步骤1：
提前准备好制作美食的材料，主要食材有河蚌和青蒜，然后再拿来一些线椒和朝天椒，连同大蒜，生姜一起放在案板上等待备用即可。
步骤2：
接着开始处理河蚌，这是这道美食最艰难的一部分，首先找把细长的尖刀，然后用刀尖从河蚌的边缘伸进去，沿着蚌壳的方向斩断其中一侧的河蚌肉，进而打开河蚌，不过这个过程一定要小心一点，谨防划伤手指。
步骤3：
河蚌打开以后，去掉里面的内脏部分，留下河蚌肉，然后将河蚌肉的黑色闭壳线去除干净，撒入一勺食盐进去抓弄一番，进而将黏液洗去，之后放在水盆里面清洗干净。
步骤4：
等到将河蚌肉处理干净之后，拿刀将其斜着切成薄片，这里需要注意的是，尽量要把河蚌肉切得薄一点，不然太厚了炒出来会很老。
步骤5：
河蚌终于处理完毕，接着开始处理其他食材，先是把青蒜，红辣椒以及线椒冲洗干净，然后拿刀斜着切成段状，接着把大蒜剥皮，生姜削皮，全部也切成小片，放在旁边等待备用。
步骤6：
锅里面加入足量清水烧开，然后加入半勺食盐和两勺料酒，接着将河蚌肉放进沸水里面开始焯烫，大约一分钟之后将其捞出沥干水分。
步骤7：
上图就是已经焯好水的河蚌肉，怎么样看起来是不是很好吃的样子。
步骤8：
起锅烧热然后放油，油热以后把青蒜，生姜，大蒜以及辣椒放进锅里面，开始煸炒爆香。
步骤9：
香味散发出来以后，将河蚌肉放进锅里面继续翻炒，然后再加入一些食盐，鸡精和一点点糖进去调味。
步骤10：
调料放完以后，用铲子不断翻炒，直至均匀，然后装盘食用，当然蚌壳外表非常漂亮，大家也可以将其放进热水里面煮烫一番，拿来当做菜盘。
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1.这道美食的制作主要有一个难点，那就是对河蚌的处理，大家在使用尖刀的时候，切记一定要小心谨慎，如果实在拿不准方法，就求助专业人士吧，不然一个不小心就会受伤。
2.大家可以按照自己的口味来选择是否使用线椒和朝天椒，如果能够吃辣的话就正常放，不能吃辣的可以不放。
