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民以食为天，我们普通人在家里面吃的最多的也就是家常菜，每一个家庭都有自己非常拿手的家常菜，有的时候同一道菜在每个家庭里面的做法还是不一样的。但是家常菜的味道是我们最难以忘记的，像我们平常出门或者是出差有的时候出去吃饭也会想吃上一口家常菜的味道。
如果我们想把家常菜学一个遍，那还是需要花费上很多的时间的。比如说像一种食材就有非常多种烹饪方法，它还可以和其它不同的食材进行搭配，结合出来诱人的味道。
不知道你的家里平常都喜欢吃一些什么家常菜呢，今天我给大家推荐的这几道，我们自己在家里做着吃也可以，如果家里面有需要招待的客人来了，我们也可以做上几道，就不用再发愁不知道吃什么了，如果感兴趣的话，就快来一起看一看，学一学吧。
1、蘑菇炒牛肉食材:
蘑菇牛肉，辣椒酱，红辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食盐，小葱的葱白部分留下来，芝麻油，生粉
做法:
牛肉先清洗干净，捞出来控水，切成小丁。蘑菇也洗干净，切成片状，红辣椒切成小块，葱白要洗干净，切成小段。
牛肉单独放在一个碗里，里面加半勺生粉，不用放太多。再放料酒，白糖，生抽，用手搅拌均匀，放在一边腌上一会儿。
再拿出来一个空碗里面放半勺辣椒酱，半勺芝麻油，半勺食盐，一点点白糖，一勺清水。如果想要汤汁多一点，那么水就可以多一点。在牛肉里面放上一小勺的食用油，搅拌一下。
起锅烧油，开始炒蘑菇，等到把蘑菇炒干之后就可以盛出来，然后再次起锅烧油，把小葱给炒香。
最后再下入牛肉，用大火炒，等到牛肉稍微变色的时候就开始放蘑菇。然后放料汁，翻炒几下就可以放红辣椒。
用大火翻炒，等到汤汁变得浓稠了就可以关火，有胡椒粉的也可以撒一点胡椒粉就可以出锅了。
2、葱香肉丝食材:
京葱，肉丝（猪肉牛肉都可以），盐，酱油，淀粉
做法:
把葱切成段，然后把准备好的肉丝放在一个碗里，里面加入淀粉，黄酒，盐腌上一会儿。
起锅烧油，等到到油热了以后把肉丝倒进去，肉丝的炒到六七分熟的时候就可以盛出来。
锅底的油不要倒，把京葱直接放进去炒，然后再加一点酱油，一点盐，翻炒几下，倒入肉丝。把这些食材都翻炒均匀，就可以出锅了。
3、爆炒鸭丝食材:
鸭肉，葱姜蒜，彩椒，味精，生抽，料酒，盐，油，淀粉
做法:
把彩椒全部都洗干净之后切成条，鸭肉也要清洗干净，切成细丝放进碗里，然后再加入盐，水淀粉，生抽，料酒，抓拌均匀。
起锅烧油，把葱姜蒜放进去爆炒，紧接着把鸭肉放进去，加上一些料酒翻炒均匀，然后再倒一些酱油上色，然后把胡椒粉，盐，水淀粉都放进去调味，等到翻炒均匀之后就可以盛出装盘了。
4、蒜苗回锅肉食材:
蒜苗，猪肉，胡萝卜，郫县豆瓣酱，白糖，老抽
做法:
猪肉先用清水洗干净，然后放进锅里面煮，等到用筷子能够扎破就是熟了，然后把猪肉捞出来晾干，放在一旁备用。
蒜苗要斜着切成小段，胡萝卜切片放在一旁备用，猪肉也要切成片，但是不要切的太薄了，如果喜欢吃大块的也可以切的大一点。
起锅烧油，然后把肉片用中火下锅炒，这样猪肉里面的脂肪就可以被炒出来。等到肉的边缘有一点点翘起来，就可以下入豆瓣酱，红油炒出来以后加入胡萝卜，再放一点老抽，一点白糖，最后放一点点盐，放蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
跟大家分享的这几道菜真的是又简单又好吃，包括我们在夏天的时候，如果是实在不知道要做什么饭了，或者是实在没有什么食欲了，就可以选几道开胃的家常小菜，这样我们也能多吃一点饭。
这些菜在一年四季我们都是可以食用的，家里面如果来上客人了，我们也能够做一点非常好吃的家乡家常菜给朋友们分享。我们每个人的心里肯定都会有几道非常难忘的家常菜。
如果说有想学的朋友们就赶紧把食谱保存起来，回家去尝试吧，如果你也有非常好吃的家常菜，想要分享给我们，欢迎在评论区里面留言，我们可以一起学习。
