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杭椒肉丁
食材：
廋肉，杭椒，姜，蒜，生抽，糖，料酒，淀粉，葱，盐，食用油，甜酱
做法步骤：
1.瘦肉切成碎丁，加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟
2.杭椒去籽切丁，炒锅放油烧热，加入姜蒜片炒香
3.加入肉丁翻炒到颜色变白，加入甜酱快速翻炒均匀
4.加入生抽、白糖、一点点热水，继续翻炒几分钟，让肉丁熟透
5.加入辣椒丁，翻炒到自己喜欢的成熟度，加一点盐调味
6.出锅时加入葱花即可
湖南小炒肉
食材：
五花肉，青辣椒，小米椒，蒜，姜，老抽，豆豉，盐，糖，生抽
做法步骤：
1.五花肉洗净切片，青椒，小米椒切段，姜蒜切片备用
2.热锅到油五花肉下锅炒，加入老抽炒至变色
3.加入主料煸炒即可，一道美味的湖南家常小炒肉就做好了
炒腊肉
食材：
青椒，腊肉，姜，盐，鸡精，生抽
做法步骤：
1.青椒去蒂去种切段，姜切丝，腊肉切段备用
2.锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀
3.倒入青椒，盐，鸡粉，生抽翻炒均匀即可
蒜苗炒腊肉
食材：
腊肉，蒜苗，食用油，花椒，生抽
做法步骤：
1.蒜苗洗净切段，腊肉切片
2.锅中食用油，花椒，倒入蒜片，大火爆香
3.倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀
4.倒入蒜苗，翻炒至熟即可
小炒牛肉
食材：
牛里脊，青椒，芹菜，小米椒，洋葱，姜，鸡蛋清，鸡精，生抽，料酒，盐，糖，淀粉，蒜，胡椒粉
做法步骤：
1.将牛肉冲洗干净切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟
2.腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段蒜，姜，备好
3.将芹菜焯水捞出来备用，锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生
4.牛肉炒断生后装盘备用，锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味
5.下入小米椒，洋葱煸炒一会儿
6.依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘
