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在不同的季节，美味的食材也是有所不同的，现在是干燥多风的春天，人们的胃口不是太好，因此在做饭的时候，就要选择带有香味的食材，大多数人首先想到的是香葱或者香菜，但如果你生活在农村，会对田地当中绿油油的蒜苗情有独钟，这种蔬菜虽然很常见，但要想吃到应季的，春天再忙也不要错过，不然可是要再等一整年才行；三月蒜苗四月薹，这句话是不少老农民挂在嘴边的，早春的时候，蒜苗的个头比较小，经过两个月的生长之后，现在茎秆粗壮，鲜香味十足，但如果你稍作犹豫，蒜薹就会生长出来，那个时候的蒜苗，吃起来纤维比较粗，而且蒜味特别重，并不再适合制作炒菜或者凉拌菜，所以在春天，再忙也要吃蒜苗这种食材。
想要吃到美味的蒜苗并不容易，在秋季栽种的时候就要注意，边沿区域通风透光性比较好，吃的时候容易挖取，因此要栽种的稠密点，这样春天间隔着剔除之后，不但吃着香味独特，还不会影响农作物的产量，至于说单独栽种少许的蒜苗用来食用，也是没有问题的；蒜苗当中含有丰富的营养物质，经过烹饪之后食用，对身体有极好的护养作用，独特的蒜香味道，有助于开胃下饭，而蒜苗当中丰富的膳食纤维，又能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收营养物质，也就是这些优点，让小飞决定制作蒜苗香葱炒鸡蛋给家人吃，五分钟轻松料理好，即使隔三差五制作，家人也是怎么都吃不腻的，具体的烹饪方法，小飞这就分享给朋友们。
：鸡蛋3个、香葱3根、蒜苗1把；生抽、食盐、料酒和食用油适量。
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1、蒜苗和香葱洗净之后，用刀切成适口的青菜段，但是要分开放置；蒜苗和香葱的个头都比较低，很容易遭受害虫和灰尘的侵袭，因此要仔细清洗，但是过程并不简单，两种青菜都比较脆嫩，洗的时候要注意力度，不然会清洗不净，吃起来不能让人放心。
2、在打散鸡蛋的过程中，淋到几滴料酒在里面，很多孩子不喜欢蛋腥味，采用这种方法，吃起来口感鲜嫩味道清香，制作煎蛋和蒸蛋的时候，都可以这么做。
3、炒锅烧热之后放入些许的食用油，油温升至六成热倒入打散的鸡蛋液，顺手把大火调成小火，等到蛋液底部定型之后，向边沿轻轻拨动，蛋液流淌凝固之后，用锅铲分切成适口的鸡蛋块。
4、鸡蛋块炒至金黄之后再放生抽，转大火翻炒几秒钟。
5、倒入备好的蒜苗之后，用大火迅速翻炒半分钟，注意翻炒速度，蒜苗叶片很容易出现焦糊。
6、等到蒜苗的独特香味炒出来，即可放备好的香葱段，撒勺食盐在锅中，关火之后再翻炒半分钟，迅速盛出装盘。
7、装盘端桌即可食用，美味的蒜苗香葱炒鸡蛋就做好，家中无论大人还是小孩，在春天都特别爱吃这道美食，而且每年都吃还不觉得腻。
：香葱和蒜苗这两种食材，本身都带有独特的香味，因此放的时间要注意，炒的时间也有所不同，蒜苗炒熟之后才会清香味十足，但是香葱却不是这样，入锅之后就要关火，采用余温炒至断生，带有淡淡的咸味，吃起来才美味；香葱和蒜苗最适合在春天食用，再忙也不要错过，不然可要再等一整年，才能品尝这种应季美食。
