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导语：冬天到了，又到了滋补的季节，大家都想吃一点好吃的，一般我们都会吃点肉类来滋补一下自己的身体。
元旦过去了，不知道大家在元旦都吃点什么美食了呢？冬天的气候比较干燥，大家也都会吃点滋补的食物，都会吃点牛肉羊肉来补一下自己的身体，牛肉大家都会怎么吃呢，今天小编就给大家介绍一个关于牛肉的吃法，但是这道菜的配菜在北方确实不常见的，这种菜叫做儿菜，在南方又叫它超生菜，因为在这个菜的根部上，长出了很多的嫩芽，嫩芽把根茎包围，像儿子和妈妈抱在一起，所以叫做超生菜。这种菜的口感香脆，跟牛肉也是相配。
儿菜的营养是非常丰富的，里面含有很多的素食纤维，还有多种的维生素，经常食用这个菜可以促进消化吸收，还能增进食欲，提高免疫力，冬天吃儿菜配上牛肉简直是绝配，而且这个儿菜的价格也是非常便宜的，只有1块5一斤，大人和小孩都可以吃，增强体质，有利于身体发育，接下来小编就跟大家一起来分享一下这道菜的做法。我们先把食材都准备好，然后来看看接下来的步骤吧。
步骤一：牛肉里脊切成肉片，儿菜去皮洗干净然后切片，姜切成碎末，蒜苗切成段。
步骤二：把牛肉放进大碗加一些姜末和红油豆瓣酱，然后用手搅拌均匀，这样腌制过后的牛肉更入味而且肉质更嫩。
步骤三：在锅中倒入油，大概油热到4成左右倒入牛肉炒，炒到牛肉变色。
步骤四：把炒好的牛肉放到一边，然后放进儿菜翻炒，并且在儿菜地里面加一点盐炒均匀。
步骤五：在倒入蒜苗加入调味料炒匀，然后再整体翻炒，就可以直接享用了。
温馨小提示：
1、牛肉要切成肉片，不要切成肉块，肉片比较好熟。
2、牛肉在炒之前要用上面的调味料腌制一下，这样炒出来的牛肉才好吃，而且还没有腥味。
3、在炒牛肉的时候牛肉有一点变色就好了，因为还要炒第二次，防止把牛肉炒老。
4、蒜苗很容易熟，所以要在最后一步下锅。
大家觉得这道菜怎么样呢，色香味俱全，而且还不缺少营养。大家喜欢的话可以收藏一下，然后给自己的家人做出来，老人小孩都可以吃，而且对身体还很好，大家还有什么冬天喜欢的菜呢，可以跟小编交流一下，欢迎大家给小编点赞留言，谢谢。
