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一把蒜苗几根青椒，手把手教你做美味营养的菜，孩子常吃肠胃好。没错，这道菜就叫做盐煎肉。盐煎肉是四川传统的特色菜，与家喻户晓的回锅肉是姐妹菜，成品干香酥嫩，味道鲜美，和回锅肉不同的是盐煎肉全是瘦肉，这简直是不爱吃肥肉的朋友的福音啊！
一把蒜苗和几根青椒，加上猪瘦肉就可以炒出一盘非常经典的盐煎肉，值得一提的是，蒜苗和青椒都具有降脂减肥的功效，蒜苗含有分解脂肪的成分，而青椒含有的辣椒素也可以促进脂肪的新陈代谢，想减肥的人就应该多吃，更重要的是常吃蒜苗还有利于通肠排便，孩子常吃肠胃好，快来看看制作过程吧。
食材：猪瘦肉、蒜苗、小青椒、花椒、食用油、红薯淀粉、鸡精、味精、老抽、郫县豆瓣酱和食盐。
做法：
1、将新鲜的猪瘦肉清洗干净后切成薄片，最好是先洗干净再切，这样切好后就不用再洗了，水分也会少很多，加入红薯淀粉、料酒、鸡精和老抽等调料进行腌制。
2、把小青椒（也就是二青条）清洗干净后拔掉头部的根，斜着切成如图所示的形状，放到一旁备用。
3、把蒜苗上老的黄的叶子去掉，清洗干净，切成蒜苗段，每段大概一根手指那么长，放到旁边备用。
4、大火热锅，等到锅完全烧热后倒入适量食用油，待油煎到七成熟左右换成小火，等油稍微凉下来一点后放入几颗花椒和半勺郫县豆瓣酱炒香，油太热的话会直接把郫县豆瓣酱炒糊，要注意一下。
5、炒好豆瓣酱后放入腌制好的瘦肉片，换成大火快速翻炒，直到把瘦肉片炒变色。
6、倒入切好的青椒片，大火爆炒，一直不停地翻炒，使其均匀受热。
7、等到青椒和瘦肉片成熟后，倒入切好的蒜苗段，快速翻炒一会儿，放入鸡精、味精和食盐进行调味起锅，让人口水都流下来的盐煎肉就做好啦！
小贴士：
猪瘦肉大家最好买里脊肉或者是前夹部位的瘦肉，吃肉片一定要肉嫩才好吃，如果炒来咬不动就白费功夫了。小青椒稍微买辣一点的，这道菜不辣不好吃，家里有豆鼓的话可以放入一点豆鼓味道更好哦，放了豆鼓就要在最后加入少量白砂糖再起锅，味道非常巴适，快点动手做起来吧。
以上就是本期为大家分享的美食盐煎肉的制作过程了，你们对这道菜有不同的看法吗？欢迎大家留下更加好吃的制作方法哦，交流才是成功的基础。如果你喜欢吃这道菜，喜欢小编的文章，不如给我你的赞和
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