竹节蛏炒蒜苗
家常小炒，咸香鲜香，下酒佐餐都可
原料：竹节蛏、蒜苗、姜片、葱片、干红辣椒、盐、料酒、生抽、芝麻油、香菇精。
做法步骤：
第1步、竹节蛏泡一下水，冲下沙子，去掉外壳，剪掉肠子洗净备用。注意清洗的时候，跟肠子相连的管状肉肉也要翻一下洗洗，不然藏沙子。
第2步、清理干净的蛏子肉肉，放料酒，生抽，少许芝麻油腌制10-15分钟。
第3步、大葱和生姜切片，辣椒剪小段，蒜苗切段备用
第4步、葱段和姜片用少许油爆香，然后将葱段捡出来，因为葱段煸软之后会变成丝丝，影响成品美观。
第5步、下入辣椒段煸炒出味
第6步、下入蒜苗，翻炒至熟，调入适量盐
第7步、加入蛏子，翻炒至熟，加入少许香菇精即可。
第8步、盛出装盘，很是鲜美呀～
小贴士：
蛏子喜欢吃嫩一点口感的，炒的时间短点。如果喜欢有嚼劲，多炒一会就好。
来自美食天下坏脾气莲莲的作品。
