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做蒜蓉大虾时，蒜蓉生放还是熟放？很多人做错，难怪不入味有腥味！有很多的人是非常喜欢吃虾的，不管是盐水虾还是香辣虾等等，只要是虾没有不喜欢吃的，就连在平常的时候做个紫菜，鸡蛋汤也要放上几粒虾米才会多喝上几碗。今天跟大家说一个蒜蓉蒸大虾，不煎也不炸，做出来比香辣虾要好吃10倍，孩子一个人就能够吃上一大盆。
也有很多的人在做蒜蓉蒸大虾的时候都会疑问，自己做出来的蒜蓉蒸大虾没有那么入味，而且有很重的腥味。其实有很多的人都是直接把蒜蓉生放进去了。这样做的话是大错特错，如果你想要让大家入会提前把蒜蓉炸熟出香味以后，在与大虾一起上锅蒸，这样才会入味好吃。很多的人都不知道蒜蓉生放还是熟放，所以说做出来的大虾吃起来不入味还有腥味。
我们准备新鲜大虾8只，粉丝50克，大蒜一头，食用油，适量蒸鱼豉油，香菜段。先把我们的粉丝放入到冷水中，浸泡到软起锅烧水，大火烧开了以后把粉丝放入到开水当中焯烫10秒钟的时间，迅速捞出来，放到冷水中过凉 控水备用。接下来我们需要把新鲜的大虾剪去头部，用刀把大虾腹部解剖开，取出虾线， 用刀背在虾身上轻轻敲打一下，放到一旁备用。
接下来我们需要把粉丝铺在盘底，接着把这些处理好的大虾整整齐齐的放在粉丝的上面。大蒜去皮了以后需要剁成蒜茸，把锅烧热了以后，里边倒入少许的油，等到油温6成热的时候转成小火，我们把蒜茸放入到锅里，边边朝蒜末成金黄色，蒜香味浓郁就可以关火出锅了。
把我们炒好的蒜蓉均匀的浇在虾肉上面起锅烧水，大火烧开了以后，把我们的这个蒜蓉粉丝大虾放到中国当中盖上锅盖，大火蒸上5分钟就可以取出来了。 我们把盘中的汤汁倒出来，淋上少许的蒸鱼豉油，撒上少许香菜点缀，就可以吃了一道美味，就这样做好了。
在做蒜蓉粉丝蒸大虾的时候，大家一定要选用鲜活乱蹦的那一种，只有这样蒸出来的大虾的口感吃起来才会非常的鲜嫩，而且也不用需要过多处理虾的腥味。大蒜剁得越碎越出味，在扁朝的时候我们一定要注意火候的，把控全程要保持小火，这样就会把蒜蓉的香味完全扁逃出来。虾肉在处理的时候，我们一定要记得下线取出来，不要因为麻烦而把这一点给忽略掉了，虾线也就是虾肠，所以说脏东西全部都在里面，腥臭味就会变得非常的重。大家在这以前我们要用刀背轻轻敲打下身，不仅能够利于大虾入味，而且也不会在蒸的过程当中卷起影响美观。粉丝是熟的，大虾也是易熟食材，所以说蒸的时间不易过长，大火蒸上5分钟关火焖上两分钟就可以了， 淋上蒸鱼豉油就可以吃了。
