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炸蒜蓉时，很多人会直接下锅炸，难怪味不香还发苦，教你正确做法
大蒜在我们的生活中可是起到了必不可少的作用。喜欢做饭的朋友们知道，大蒜可是一种不能缺失的调味品，有大蒜和没大蒜味道相差很多。大蒜的口味辛辣，是很好的辅助调料品，现在很多美食中都用到大蒜这一食材，如蒜香炒茄子，蒜蓉拌饭、蒜蓉扇贝等美食。正是因为有了大蒜的陪伴，它们的味道才会变得独一无二，深受人们的喜爱。
很多人都喜欢将大蒜做成蒜蓉来食用，蒜蓉不仅可以调味，还可以当作一道菜肴，它们食用起来味道都非常美味。现在很多人都很喜欢吃蒜蓉，饭桌上最常见到的就是蒜蓉了。但是很多人做出来的蒜蓉味道并不是那么的理想，味道难吃也就算了，竟然还发苦，真是让人搞不明白啊！
后来我了解到他们为何会把蒜蓉做得这么难吃呢？原来他们都是用了同一种错误的方法来做，就是将蒜蓉直接下锅炸，难怪蒜蓉不出香还发苦。他们用这方法不仅不能使蒜蓉的味道变得美味，还把蒜蓉弄得黑乎乎的一片，一眼看上去就不靠谱，更别说是味道了。经过我的研究和了解，我掌握了蒜蓉的正确做法，大家如果感兴趣的话，那就和我一起来了解一下吧！
炸蒜蓉时我们所需的食材不用太多，准备好大蒜、食用油、盐、蚝油、鸡汁、白糖、鸡精、生抽就可以了。首先我们要做的就是将大蒜的皮给剥掉，然后将大蒜剁成蒜蓉，把剁好的蒜蓉放入凉白开水里浸泡，15分钟后将蒜蓉捞出，这主要是为了去掉大蒜里面的蒜氨酸以及核黄物质，能够有效避免大蒜会发苦的现象。
接下来我们烧锅热油，油温六成热，将蒜蓉倒进锅里小火进行煸炒，在炒至期间要用铲子不停的进行搅拌，以防炒糊，待蒜蓉炒至金黄色，即可关火。然后将蒜蓉捞出沥干油分，将油分热锅以后，迅速倒入炸好的蒜蓉中，这样蒜蓉瞬时就出香了。之后我们把蚝油、鸡汁、白糖、食盐、生抽倒入进行调味，用筷子将其搅拌均匀就可以了。
这样炸出来的蒜蓉又香又好吃还不发苦，这是是调味品中的一绝啊！光是看着它那亮眼的颜色，就忍不住想让人一口吃下去。在这里还要提醒大家一下，我们在炸制的时候一定要用小火慢慢炸，这样能够防止蒜蓉炸糊。大家学会这方法以后一定要试一试，相信你会爱上吃蒜蓉的。用这方法炸出来的蒜蓉一定不会让你后悔！谢谢！
