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本日做的是蒜蓉辣椒酱，蒜蓉辣椒酱是很典范的一种辣椒酱，也是大部份人城市喜爱吃的一种辣椒酱，以是除了辣椒尚有一个主角：大蒜，大蒜的比例没有甚么牢固请求，我通常是辣椒2份，大蒜1份，云云蒜味适中，喜爱吃蒜的能够多放一些，不喜爱吃蒜的能够少放一点，以至是不放；
家里做的蒜蓉辣椒酱由于没有增加防腐剂，不过又想要保管工夫久，制做经过中做这3点便是很主要的，第一点便是水分，制做经过顶用到的容器都是请求没有生水的，并且辣椒倘若洗刷的话肯定要提早洗刷，并且晾干水分，生水轻易致使食品陈腐；
第二点便是食用油，多一点的食用油能减速辣椒蜕变速率，并且用油炒出来的辣椒酱非常香；
第三点便是白酒，白酒有消鸩杀菌的效用，白酒须要用高浓度的白酒，用量不必太多，在辣椒炒好的功夫加一点出来，翻拌平均就可以够了，也许是在装瓶以后，在瓶口稍微再加一点白酒，用量不要过量，云云就可以大大伸长辣椒酱的保质期；
做好的蒜蓉辣椒酱只需注重这3点，不必增加防腐剂，室温凉爽处能保管半年都不坏，倘若是冰箱冷藏保管能保管工夫更久，并且云云做出来的辣酱辣味适中，香辣美味，滋味非常好，越吃超过瘾，通常拌面、做菜、配馒头都是不错的筛选，喜爱的挚友能够试试！
红辣椒g、小米辣g、大蒜g、食盐、生抽、白糖、食用油、白酒适当；
1、把预备好的辣椒用厨房纸擦干表面的杂质水分，再摘掉辣椒梗，倘若要洗刷辣椒的，先不要摘掉辣椒梗，防止水分进到辣椒里，否则做好的辣椒酱是很轻易坏的，洗刷过的辣椒要擦干水分，放在一边晾干；
2、辣椒都管教好以后，把预备好的大蒜拍扁，去皮，预备好以后放在一边备用；
3、把预备好的辣椒切成段，放进收拾机内部打坏，不要打的太碎，有点颗粒感吃起来口感更好，在职掌经过中倡议戴手套，由于小米辣是对照辣的，不带手套轻易辣到，没有收拾机的就筛选手工剁碎；
4、辣椒打坏以后把剥好的蒜瓣也放进收拾机，打成蒜末，一样的要有些颗粒感，反面吃起来口感更好；
5、锅烧热，参与比通常炒菜多一点的食用油，油最佳能没过蒜末和辣椒，油温5成热，下入蒜末，小火慢炒，把蒜蓉的香味炒出来；
6、这个功夫就可以够参与辣椒了，把辣椒悉数加出来以后持续小火翻炒，由于辣椒是含有水分的，能够合适多炒片时，把辣椒中的水分炒掉一些，云云反面保管工夫会更久；
7、感触锅中辣椒的水显然显变少以后，着手调味，加一些食盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌平均，持续小火翻炒；
8、翻炒到油冒泡泡，结尾参与一些白酒，翻拌平均就可以关火出锅了，白酒能杀菌，能够伸长辣椒酱的保质期；
9、把做好的辣椒酱放在一个无水无油的玻璃容器中，关上盖子密封保管，通常能保管半年的工夫，倘若放在冰箱冷藏保管，能保管工夫更久一些，屡屡食用的功夫要用洁净无水无油的勺子；
10、做好的辣椒酱用来拌面条、下饭、蘸馒头都是能够的；
蒜蓉辣椒酱的做法归纳：
1、喜爱吃辣的能够多放一点小米辣，不能吃辣的少放一点；
2、做好的辣椒酱趁热盖好盖子，密封室温保管，开盖以后倡议冰箱冷藏保管并且尽量食用；
长按
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